Receta: Ensalada de garbanzos y patatas
Ensalada de garbanzos y patatas
Nada mejor para combatir los rigores del calor que las ensaladas, que no son otra cosa que platos fríos de hortalizas y legumbres aliñadas, mayormente, con aceite y vinagre.
En zapatillas o en zapatos presentamos una ensalada nutritiva, que puede tomarse como plato único por el hecho de llevar como ingredientes garbanzos y patatas.
Podemos prepararla en unos minutos, si utilizamos patatas y garbanzos ya cocidos, o, si, previamente, los tenemos ya cocidos.
Ingredientes:
400 gramos de patatas pequeñas cocidas
400 gramos de garbanzos cocidos
8 bocas de mar
1 lata pequeña de bonito o de atún natural
1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas
1 bote de espárragos
2 cucharas de café de cebolla en polvo
1/2 cuchara de café de ajo en polvo
Orégano
Albahaca
Perejil
2 cucharas de aceite de oliva
1 cuchara de postre de vinagre de Módena
(Nota: La cantidad de especias depende de las preferencias de los comensales. El ajo y la cebolla pueden ser frescas. La cantidad de aceite y de vinagre también están en función de los gustos de los comensales. En ese caso, es preferible utilizar cebolleta).
Elaboración:
En un bol ponemos los garbanzos y las patatas troceados.
Incorporamos las bocas de mar y las aceitunas troceadas.
Incorporamos los espárragos, también troceados, el ajo, la cebolla, la albahaca, el orégano y el perejil.
Añadimos el vinagre y el aceite.
Mezclamos.
Servimos la ensalada.
(Nota: Las patatas están cocidas en el microondas y los garbanzos en una cazuela con agua).
La Ensalada de garbanzos y patatas al aroma de Módena refresca y alimenta.
