Huevos rellenos de mango y gambas

Huevos rellenos de mango y gambas

En zapatillas o en zapatos nos encanta experimentar e innovar. Mezclar ingredientes que en principio tienen poco en común es una de nuestras aficiones, que combinamos con la elaboración de los platos «de toda la vida».

Hoy traemos al blog una receta original que os asombrará y nos gustará. Los huevos rellenos de mango, de gambas y aliñados con mostaza de Dijon son un buen ejemplo del maridaje de sabores.

Ingredientes:

6 huevos cocidos

1/2 mango

200 gramos de gambas cocidas y peladas

1 cuchara de postre de cebolla en polvo

50 gramos de pimientos morrones troceados

1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas

1 cuchara de postre de mostaza de Dijon

(Nota: El mango debe estar maduro. Si se desea, la mostaza se puede sustituir por mayonesa y las gambas por langostinos).

Elaboración:

En una fuente o bol ponemos las aceitunas cortadas en rodajas y el mango picado fino.

Añadimos los pimientos troceados.

Incorporamos las gambas y la cebolla.

Partimos los huevos por la mitad, en sentido longitudinal, y separamos las yemas.

Con la ayuda de un tenedor aplastamos las yemas.

Incorporamos las yemas a los demás ingredientes. Mezclamos.

Añadimos la mostaza.

Mezclamos.

Rellenamos los huevos con la crema de mango y gambas.

Ponemos los huevos en una fuente o plato y los servimos.

(Nota: Los huevos se cuecen 12 minutos en agua caliente. Las gambas 2 minutos en agua fría. Estos huevos rellenos se pueden comer calientes o fríos.

Los Huevos rellenos de mango y gambas son originales y ricos.