Receta: Papillote de merluza con kale
Papillote de merluza con kale
El kale o col rizada es una planta de la misma familia que el brócoli, el repollo, la coliflor, la berza y las coles de Bruselas.
En los últimos tiempos se ha puesto de moda el kale, al considerarse este producto como un superalimento por sus grandes propiedades nutricionales. El kale contiene las vitaminas A, B, C y K, además de gran cantidad de fibra, de hierro, de magnesio, de potasio y de calcio.
La primera vez que se prueba su sabor resulta amargo y extraño. Es necesario, por tanto, acostumbrarse a él.
En Zapatillas o en zapatos vamos a emplear el kale como acompañamiento de la merluza en papillote. Es una receta sencilla, nutritiva y muy apropiada para todo tipo de regímenes, ya que apenas tiene calorías.
Ingredientes:
1 kilo de filetes de merluza
60 gramos de tomate natural
50 gramos de kale
Zumo de 1/2 limón
1/2 cuchara de aceite de oliva por cada papillote
Pimienta negra
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Perejil
(Nota: Se pueden emplear estas especias u otras. La merluza se puede sustituir por pescadilla. Si el pescado es fresco, es necesario tenerlo en el congelador por lo menos dos días. La cantidad de kale no es exacta, depende del número de papillotes. En cada paquete podemos meter 2 filetes de merluza pequeños o 1 grande).
Elaboración:
En un papel de horno ponemos el kale y sobre él, el filete o filetes de merluza. Espolvoreamos el pescado con el ajo, la cebolla, la pimienta y el perejil.
Añadimos unas gotas de zumo de limón, el tomate y el aceite.
Cerramos el pescado con el papel de horno.
Colocamos en la fuente del horno los filetes de merluza.
Introducimos el pescado en el horno, precalentado a 200 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. Lo dejamos hornear 15 minutos.
Sacamos el pescado del horno.
Servimos la merluza caliente en el mismo papel o pasamos cada ración a un plato.
(Nota: El tiempo de cocción depende del electrodoméstico y de las preferencias de los comensales por el pescado más o menos pasado).
La Merluza en papillote sobre cama de kale y acompañamiento de varias especias es un plato sano y rico.
