Receta: Ensalada multicolor de los jueves
Ensalada multicolor de los jueves
En zapatillas o en zapatos os vamos a presentar una de las ensaladas más exquisitas que se pueden comer. Surgió, como muchas recetas, de manera casual, por la necesidad de preparar en unos minutos una comida sana, sabrosa y contundente para tomar al mediodía. Partimos de unas patatas cocidas a primera hora de la mañana, antes de ir al trabajo.
Ya hemos comentado en alguna otra ocasión que los miércoles disponemos de muy poco tiempo para comer, y que acostumbramos a preparar la comida en este escaso tiempo. De esta forma, conseguimos dar alas a la imaginación y lograr nuevas recetas fantásticas.
Esta ensalada la llamamos de los jueves, a pesar de disfrutarla por primera vez el miércoles, para diferenciarla de la denominada de los miércoles (entrada del domingo 18 de febrero de 2018), porque ese día de la semana la cenamos por primera vez. Es, desde luego, uno de nuestros mejores logros. No es una ensalada barata, pero, a cambio, tiene un sabor y una textura difícil de igualar. Pocas veces se fusionan de forma tan sorprendente los sabores dulces con los amargos.
Ingredientes:
5 patatas pequeñas cocidas con piel
3 tomates pequeños de ensalada
2 aguacates pequeños
1 mango
8 bocas de mar
1 lata pequeña de pimientos rojos
1 lata pequeña de bonito o atún en aceite
1/4 de cebolla
1 bote de espárragos
1 tarrina individual de queso fresco sin sal
6 nueces
2 cucharas de aceite de oliva
Vinagre de Jerez
(Nota: Las cantidades de vinagre y de aceite dependen de los gustos de los comensales. Tanto los aguacates como el mango deben estar maduros. Las patatas se cuecen solamente con agua).
Elaboración:
En un bol o fuente ponemos las patatas peladas, la cebolla y el tomate. Todo ello troceado.
Mezclamos.
Añadimos los espárragos, el aguacate y los pimientos troceados.
Mezclamos.
Incorporamos el mango, las bocas de mar, el bonito y el queso. Todo troceado. Mezclamos.
Añadimos las nueces troceadas, el vinagre y el aceite. Mezclamos.
Servimos la ensalada.
(Nota: En este caso, como ocurre con la propiedad conmutativa en matemáticas, el orden de factores no altera el producto. Es decir, se pueden trocear y añadir los ingredientes en el orden que se prefiera. Lo que si es necesario es mezclarlos cada vez que añadamos 3 o más. Las nueces las debemos dividir en trozos muy pequeños).
La Ensalada multicolor de los jueves al aroma del Jerez es un auténtico capricho de los dioses.
