Receta: Canelones rellenos de carne
Canelones rellenos de carne
Los canelones, en contra de lo que mucha gente piensa, son muy
sencillos y rápidos de preparar. En el mercado existe variedad de modelos y
marcas de láminas de canelones que requieren distintos tiempos de cocción.
Como ocurre con toda la pasta, los canelones, en
general, gustan a grandes y pequeños. Además, tienen la enorme ventaja de poderse rellenar con lo que tenemos más a mano.
En zapatillas o en zapatos os presentamos una receta con carne
de ternera que os resultará sorprendentemente fácil de elaborar, porque hemos
utilizado salsa bechamel ya preparada y láminas de canelones precocinadas.
Ingredientes:
½ kilo de
carne de ternera picada
400 gramos
de salsa bechamel
1 huevo
½ cebolla
2 cucharas
de queso rallado, de estilo italiano, especial para pasta
Queso
rallado para gratinar
3 cucharas
de pan rallado
320 gramos
de tomate natural
1
cucharadita de café de ras el hanout
Perejil
6 cucharas
de aceite de oliva
2 cucharas
de vino blanco
2 paquetes
de láminas de canelones precocinados
(Nota: Se
pueden utilizar estas especias u otras. Sirve cualquier tipo de queso rallado.
La salsa bechamel se puede hacer en casa. En ese caso, los tiempos de cocción
se incrementan considerablemente).
Elaboración:
En un bol o
fuente honda ponemos la carne, el pan rallado, el ras el hanout y el perejil.
Añadimos el
queso de estilo italiano y el huevo.
En una olla
ponemos el aceite y, cuando está caliente, añadimos la cebolla cortada.
Dejamos freírse
la cebolla hasta que esté transparente.
Incorporamos
la carne. Mezclamos.
Dejamos
rehogarse la carne 5 minutos.
Añadimos el
tomate y el vino blanco.
Dejamos
cocerse la carne otros 5 minutos.
Preparamos
la pasta de los canelones siguiendo las instrucciones del fabricante. En este
caso, hay que introducir las láminas en agua caliente y dejarlas reposar 12
minutos.
Retiramos
las láminas de canelones del agua y las colocamos sobre un trapo o papel de
cocina para eliminarles el agua.
Rellenamos
las láminas de canelones con la carne, las enrollamos y las colocamos en una fuente apta para
horno.
Cubrimos los
canelones con la salsa bechamel.
Cubrimos la
salsa bechamel con el queso de gratinar.
Introducimos los canelones en el horno, precalentado a 200
grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. Los dejamos hornear
15 minutos.
Retiramos
del horno los canelones y los servimos calientes.
(Nota: El
tiempo de horno es aproximado; depende del electrodoméstico. Cuando veamos que la
pasta y el queso están dorados, comprobamos si están cocidos. Los canelones se pueden
congelar).
Los Canelones de carne y dos quesos con acompañamiento de ras el hanout están deliciosos.
