En zapatillas o en zapatos

En zapatillas o en zapatos vamos ha preparar hoy filetes empanados, una de las recetas que primero aprendemos cuando nos independizamos del hogar familiar. La carne empanada se conserva muy bien y se puede comer caliente o fría. Además, es ideal para llevar al campo, a la playa, al centro de estudios o al lugar del trabajo. A nosotros nos gusta prepararla con pan frito, para aprovechar las sobras de pan y del aceite que nos queda tras freír la carne. También nos encanta añadir pimientos rojos, en este caso de piquillo, que dan un sabor y un aroma especial a la carne. Esta misma receta se puede hacer con carne de ternera, de cerdo, de pollo o de pavo. Ingredientes : 1 kilo de filetes de ternera para empanar 3 huevos Aceite de oliva Pimientos de piquillo Harina Pan rallado Rodajas de pan duro (Nota: Es fundamental que la carne tenga buen corte y poco nervio. Las cantidades de aceite, pan rallado y harina varían; dependen de que la carne los absorba en mayor o menor medida).   Elabor...

Carne mechada con aceitunas En estas últimas semanas se ha hablado mucho y mal de la carne mechada. Y es que una marca comercial de esta carne ha ocasionado  listeriosis , una infección que ha afectado a cientos de personas y ha ocasionado varias muertes.  Éste es un plato típico de Andalucía. Consiste en introducir en la carne trozos de tocino. Se acostumbra a tomar fría y se comercializa envuelta en manteca de cerdo. En el Norte, también tenemos nuestra carne mechada, la cual difiere bastante de la del Sur. Se acostumbra a elegir un redondo de ternera, boliche se denomina en Asturias, y, con la ayuda de unas agujas de mechar o de un cuchillo, se hacen agujeros en la carne para introducir diferentes ingredientes, tales como queso, jamón, york, aceituna, huevo, pimiento,  etc.  Con esta técnica de introducir en la carne otros ingredientes se consigue que ésta sea más jugosa y enriquecer su sabor. En zapatillas o en zapatos vamos a cocinar...

Carne mechada con aceitunas En estas últimas semanas se ha hablado mucho y mal de la carne mechada. Y es que una marca comercial de esta carne ha ocasionado  listeriosis , una infección que ha afectado a cientos de personas y ha ocasionado varias muertes.  Éste es un plato típico de Andalucía. Consiste en introducir en la carne trozos de tocino. Se acostumbra a tomar fría y se comercializa envuelta en manteca de cerdo. En el Norte, también tenemos nuestra carne mechada, la cual difiere bastante de la del Sur. Se acostumbra a elegir un redondo de ternera, boliche se denomina en Asturias, y, con la ayuda de unas agujas de mechar o de un cuchillo, se hacen agujeros en la carne para introducir diferentes ingredientes, tales como queso, jamón, york, aceituna, huevo, pimiento,  etc.  Con esta técnica de introducir en la carne otros ingredientes se consigue que ésta sea más jugosa y enriquecer su sabor. En zapatillas o en zapatos vamos a cocinar una carne mechada con acei...

Canelones de carne En zapatillas o en zapatos vamos a preparar uno de los platos que Italia ha exportado al mundo y que es sumamente popular. Los canelones no son otra cosa que pasta que se enrolla en forma de cilindro y que se rellena con múltiples ingredientes. Nosotros vamos a preparar unos canelones con carne de ternera, utilizando pasta de lasaña porque, de esta forma, conseguimos que sean más grandes y que la pasta envuelva mejor el relleno. Una vez más, ofrecemos una receta tan sencilla, que la puede preparar cualquier miembro de la familia. Ingredientes ; (Hemos preparado 2 bandejas de canelones) 1 kilo de carne picada de ternera 16 láminas de pasta fresca de lasaña 1 taza de pimientos rojos y verdes troceados 2 cucharas de postre de cebolla en polvo 6 cucharas de aceite de oliva 1/2 cuchara de aceite para pintar las fuentes de los canelones 2 cucharas de vino blanco 250 gramos de tomate natural triturado 1 litro de leche 4 cuch...

Filetes empanados con pimientos asados Pocos platos son tan conocidos como los filetes empanados. Hasta hace unos años no se comprendía una salida al campo, a la montaña o a la playa sin ellos. En la actualidad, siendo todavía populares, no tienen la importancia que tenían. En zapatillas o en zapatos nos encantan la carne así preparada. Por ese motivo, es una de las recetas más socorridas. Entre otras cosas porque es la forma más cómoda de comer la carne en el centro de estudios o en el trabajo. Para que los filetes así preparados no resulten demasiado grasientos, utilizamos poco aceite y dejamos que el papel de cocina absorba el exceso de aceite. Los pimientos aportan un extra a la carne, hasta el punto de no poder ya separar ambos ingredientes. Olvidándonos de las grasas, del colesterol y de los excesos, nos hemos decidido por añadir pan frito. Pocos manjares hay más suculentos que las rodajas de pan, si son del día anterior mejor, fritas en el aceite de la ca...