Receta: Quiche de bonito y langonstinos
Quiche de bonito y
langostinos
El quiche es un plato muy sencillo de elaborar, que se puede rellenar de todo lo que nuestra imaginación invente. El que hoy vamos a preparar, de bonito, es uno de los más clásicos. En esta ocasión, hemos añadimos también bocas de mar y langostinos para hacerlo aún más delicioso. Es una receta perfecta para comer en casa, en la playa o en la montaña. Y también sirve para degustarlo en el almuerzo, en la merienda o en la cena.
Ingredientes:
1 lámina de masa fresca de hojaldre con mantequilla
250 gramos de bonito o atún en aceite de oliva o natural
8 bocas de mar
1 cuchara de queso rallado
10 cucharas de leche
200 gramos de langostinos o gambas
3 huevos
(Nota: El bonito o el atún deben ser de calidad. La leche puede ser entera, semidesnatada o desnatada. Yo he utilizado langostinos cocidos y congelados. Si se prefiere, se puede sustituir la leche por 200 gramos de nata. El queso puede ser del tipo que más nos guste).
Elaboración:
En un molde desmontable, cubierto con papel de horno, ponemos la lámina de hojaldre.
Repartimos el bonito, desmenuzado, por toda la superficie del molde.
Cortamos las bocas de mar y las colocamos sobre el bonito.
Añadimos los langostinos, cortados en trozos.
En un bol o fuente profunda, ponemos los huevos, la leche y el queso. Batimos con la ayuda de la espátula.
Cubrimos el bonito, las bocas de mar y los langostinos con la mezcla de los huevos, la leche y el queso.
Doblamos el hojaldre hacía adentro.
Recortamos el papel que nos sobra.
Introducimos el quiche en el horno, precalentado a 200 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. Lo dejamos hasta que se dore, aproximadamente entre 35 y 40 minutos.
Retiramos del horno el quiche.
Desmoldamos y pasamos el quiche a un plato. Lo servimos.
(Nota: El tiempo de horno es orientarte. Lo mejor es pinchar el quiche a los 35 minutos con un palillo o un cuchillo. Si sale limpio, se puede retirar ya del horno. Se come en caliente o en frío).
El Quiche de bonito del Norte con acompañamiento de langostinos está para chuparse los dedos.
