Garbanzos con calamares y champiñones

Garbanzos con calamares y setas
En zapatillas o en zapatos creemos que cualquier día del año es un buen momento para comer un plato de cuchara.

Por este motivo, hoy vamos a preparar un cocido de garbanzos con calmares y champiñones, que es muy sabroso.

No nos cansaremos de decir que es imprescindible en nuestra dieta comer legumbres para mantenernos en forma.

Una vez más, os recordamos que los potajes no engordan; engordan las grasas que se acostumbra a añadirles.

Este plato resulta nutritivo, ligero, sano y rico. ¿Se puede pedir más?

Ingredientes:

800 gramos de garbanzos cocidos
350 gramos de champiñones frescos laminados
1 taza de pimientos rojos y verdes troceados
500 gramos de calamares
3 cucharas de postre de cebolla en polvo
1 cuchara de café de ajo en polvo
250 gramos de tomate natural triturado
1 cucharadita de café de pimentón dulce
1/4 de cucharadita de café de pimentón picante
6 cucharas de aceite de oliva
Azafrán

(Nota: Hemos utilizado calamares y pimientos congelados. El ajo en polvo se puede sustituir por 2 dientes de ajo picados y las cucharas de cebolla en polvo por 1 cebolla muy picada. Las cantidades de pimentón, dulce y picante, y de azafrán son aproximadas. Se pueden sustituir los champiñones por setas de temporada y los calamares por chipirones o por sepias).

Elaboración:

En una olla o cazuela ponemos el aceite y, cuando está caliente, añadimos el ajo y la cebolla.

Cuando la cebolla está dorada, incorporamos los pimientos y los champiñones. Mezclamos. Los dejamos hacerse 4 minutos.

Incorporamos los calamares, troceados y, en este caso, descongelados. Mezclamos. Los dejamos hacerse 5 minutos.

Añadimos el tomate, el pimentón dulce, el pimentón picante y el azafrán. Dejamos que hierva el tomate 4 minutos.

Incorporamos los garbanzos escurridos, que, previamente, hemos puesto en un colador debajo del grifo para quitarles el exceso de sal. Mezclamos.

Añadimos 1 vaso de agua caliente. El suficiente para cubrir ligeramente todos los ingredientes. Dejamos cocerse los garbanzos 10 minutos.

Retiramos los garbanzos del fuego y los servimos calientes.

(Nota: Se pueden cocer los garbanzos en casa con agua y 1 cuchara de aceite. El tiempo de cocción es aproximado; depende del tipo de cocina que tengamos. Este plato se puede congelar).

El Cocido de garbanzos con calamares y champiñones de temporada entona para todo el día.

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