Receta: Tortilla de trapos viejos
Tortilla de trapos
viejos
Se denomina tortilla de trapos viejos a la que se hace con cualquier resto de comida que haya sobrado. Mi abuela Tina, a la que ya he nombrado en varias ocasiones, era una maga de las tortillas de trapos viejos, tan pronto nos la hacía de garbanzos, como de chorizo, bacalao o guisantes.
Nosotros vamos a preparar una tortilla grande para 6 comensales. Lo cierto es que ésta sale riquísima y cunde mucho. Además, nunca deja de sorprender.
Ingredientes:
7 huevos L (grandes)
250 gramos de champiñones frescos laminados
12 bocas de mar
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 bolsa de verdura fresca jardinera
7 cucharas de aceite de oliva
3 patatas medianas
perejil
(Nota: Se pueden utilizar otras verduras que tengamos en casa. En ese caso, cocemos las verduras previamente).
Elaboración:
Metemos 4 minutos en el microondas, a máxima potencia, la bolsa de verduras sin abrir.
En una fuente apta para microondas, ponemos los champiñones con una cuchara de aceite. Cubrimos la fuente con papel film y la dejamos en el microondas 8 minutos, a máxima potencia.
En otra fuente apta para microondas ponemos las patatas cortadas en trozos, con la cebolla y el ajo, ambos ingredientes picados, el perejil y 1 cuchara de aceite. Cubrimos la fuente con papel film y la metemos en el microondas, a máxima potencia, 10 minutos.
Picamos las bocas de mar.
Tenemos ya las verduras, los champiñones y las patatas cocidas.
En una sartén ponemos 5 cucharas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos las verduras, los champiñones y las patatas. Rehogamos bien todos los ingredientes.
Incorporamos las bocas de mar. Rehogamos.
Añadimos los huevos batidos. Revolvemos todos los ingredientes y hacemos la tortilla.
Trasladamos la tortilla de la sartén a un plato y servimos.
(Nota: Mi microondas tiene una potencia de 800 watios. La tortilla la dejaremos, más o menos hecha, al gusto de los comensales).
La Tortilla de trapos viejos Tina tiene poca grasa, es sana, huele de maravilla y está buenísima.
