Receta: Pollo al horno con verduras y champiñones


Pollo al horno con verduras y champiñones

Hemos preparado En zapatillas o en zapatos el pollo de muy diversas maneras. Hoy toca hacerlo de una forma saludable, rápida, y cómoda porque no ensuciaremos nada. Los ingredientes necesarios para su elaboración son casi los mismos que para el Pollo a la jardinera.



Ingredientes:

4 cuartos traseros de pollo de granja
300 gramos de champiñones laminados
1 bolsa de verduras frescas
100 gramos de tomate rallado
4 cucharas de aceite de oliva
Ajo en polvo
Tomillo
Pimienta blanca
Perejil

(Nota: Se pueden utilizar estas especias, otras o ninguna. El pollo de granja es más caro, pero tiene mayor calidad y mejor sabor. Si utilizamos ajo fresco, es necesario machacarlo).

Elaboración:

En una fuente apta para el microndas ponemos los champiñones con una cuchara de aceite. Cubrimos con papel film, y los metemos en el microondas a máxima potencia 8 minutos.


La bolsa de verduras la metemos también en el microondas, 4 minutos, a máxima potencia. Sacamos las verduras de la bolsa y las colocamos en el fondo de una fuente grande, apta para horno.


Añadimos los champiñones, sin el jugo que han soltado al cocerlos, y los mezclamos con las verduras.


Añadimos el tomate. Mezclamos.


Untamos el pollo con el ajo, el tomillo, la pimienta blanca y el perejil, por dentro y por fuera.


Colocamos los cuartos de pollo sobre las verduras y los champiñones, y los rociamos con 3 cucharas de aceite.


Introducimos el pollo en el horno, precalentado a 200 grados, con calor por arriba y por abajo. Lo dejamos 20 minutos y, después, bajamos la temperatura a 180 grados. Dejamos cocerse el pollo 15 minutos más.


Sacamos el pollo del horno y  lo servimos caliente.

(Nota: Los tiempos del horno son aproximados. Lo mejor es comprobar, a los 30 minutos, cómo está de cocido el pollo para reducir o ampliar el tiempo del horno).


El Pollo casero asado al aroma de la pimienta blanca sobre lecho de verduras y champiñones  está muy rico. Se puede congelar, en el hipotético caso de que sobre algo.



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