Ensalada de garbanzos con guacamole

En zapatillas o en zapatos traemos hoy una ensalada elaborada con garbanzos y con guacamole.

Este plato es lo suficientemente sano, y lleno de vitaminas y minerales, para poder tomarlo simplemente con el acompañamiento de un postre.

La combinación del garbanzo con el guacamole, o salsa fría de aguacate, resulta sorprendente y rica.

Os podemos asegurar que, en menos de cinco minutos, podéis tener preparada una de las mejores ensaladas que existen.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

2 botes de garbanzos cocidos (aproximadamente 800 gramos)

150 gramos de tomate cherry

1 cuchara de postre de cebolla picada

200 gramos de guacamole

150 gramos de bonito en aceite

(Nota: Tanto los garbanzos como el bonito tienen que ser de calidad para que la receta resulte excelente. Si se cuecen los garbanzos en casa, hay que hacerlo solamente con agua y 1 cuchara de aceite de oliva).

Elaboración:

En una fuente, bol o ensaladera ponemos los garbanzos, que previamente hemos puesto en un colador debajo del grifo para eliminar el exceso de sal y la espuma.

Incorporamos la cebolla y el bonito escurrido y troceado. Mezclamos.

Añadimos los tomates cortados por la mitad. Mezclamos.

Añadimos el guacamole.

Mezclamos.

Servimos la ensalada.

(Nota: Esta ensalada se conserva varios días en la nevera).

La Ensalada de garbanzos con acompañamiento de bonito del Norte, tomate y crema de aguacate está, sencillamente, exquisita.

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