Receta: Salsa bechamel
Salsa bechamel
Nada mejor que empezar la semana con un receta rápida y fácil que nos sacará de muchos apuros.
La salsa bechamel o salsa blanca, cuyo origen se disputan franceses e italianos, se hace con leche, mantequilla y harina, y es la base de muchos platos de nuestra cocina.
En zapatillas o en zapatos vamos a preparar una salsa bechamel en el microondas, que se hace en unos minutos y que evita revolver la salsa para que no se queme.
La consistencia de la bechamel depende del fin que se le va a dar. No es lo mismo preparar una croqueta que hacer una salsa ligera para acompañar unos huevos. El espesor de la salsa está relacionado de la cantidad de harina y con el tiempo que se tenga la leche cociendo.
Ingredientes:
2 vasos de leche
3 cucharas de harina tamizada (pasada por un colador)
2 cucharas de mantequilla
2 cuchara de aceite de oliva
Pimienta negra
(Nota: Podemos utilizar leche desnatada, entera o semidesnatada, con lactosa o sin lactosa. Yo prefiero utilizar harina con levadura, pero no es necesario).
Elaboración:
En un bol o fuente apta para microondas, ponemos la mantequilla en pomada, la harina, el aceite y la pimienta.
Mezclamos hasta fusionar los ingredientes.
Introducimos la fuente en el microondas, a máxima potencia durante 1 minuto.
Sacamos la fuente del microondas y revolvemos los ingredientes.
Añadimos la leche caliente. Mezclamos. Introducimos la fuente nuevamente en el microondas 2 minutos.
Sacamos la salsa nuevamente del microondas. Revolvemos.
Sacamos del microondas la salsa. Revolvemos.
Introducimos nuevamente la salsa en el microondas 1 minuto. Sacamos del microondas la salsa y revolvemos. Si hemos conseguido la consistencia esperada, nuestra salsa esta hecha. Por el contrario, si deseamos que espese, volvemos a introducir la salsa en el microondas 1 minutó mas. Repetimos esta operación hasta lograr el espesor deseado.
Ya podemos utilizar la salsa bechamel.
(Nota: Mi microondas tiene una potencia de 800 vatios. El tiempo de cocción es aproximado. Si utilizamos leche fría, es necesario añadir más tiempo de microondas).
La Salsa bechamel casera es mucho mejor que la industrial.
