Filetes de merluza al horno con verduras

Filetes de merluza al horno con verduras

La merluza, por su sabor suave, resulta muy versátil para cocinarla de mil maneras.

En esta ocasión, En zapatillas o en zapatos hemos apostado por un plato dietético y sabroso, que se prepara en un momento y se hace en el horno.

Hemos repetido muchas veces que el horno es un sistema caro de cocción, pero que resulta muy saludable.

La receta de hoy combina el pescado con las verduras. De esta forma, conseguimos un plato nutritivo y rico.

Ingredientes:

1 kilo de filetes de merluza sin espinas 

1 bolsa de verduras lavadas tipo jardinera

2 patatas grandes

zumo de 1/2 limón

300 gramos de salsa de tomate

1 cucharadita de café de ajo molido

2 cucharaditas de café de cebolla molida

2 cucharaditas de postre de pimentón dulce

5 cucharas de aceite de oliva

Perejil

(Nota: Hemos utilizado merluza congelada, que descongelamos fuera de la bolsas, en un colador grande, para que el agua que pierden no moje el pescado. Si se prefiere, la cebolla y el ajo fresco, necesitamos  2 dientes de ajo y 1/2 cebolla, ambos picados. Si se utilizan verduras sin preparar, hay que limpiarlas y trocearlas antes de cocinarlas. Si no se tiene salsa de tomate, sirve el tomate frito industrial).

Elaboración:

Ponemos la bolsa de verduras en un plato, la metemos en el microondas el tiempo que indique el producto. Sacamos las verduras y las reservamos.

En una fuente apta para microondas ponemos las patatas peladas, lavadas y cortadas en rodajas. Las rociamos con el ajo, la cebolla, el perejil y 1 cuchara de aceite. Mezclamos. Cubrimos la fuente con papel film y la introducimos en el microondas, a máxima potencia, durante 12 minutos. Las sacamos y las reservamos.

En un plato o una fuente, ponemos 4 cucharas de aceite y el pimentón. Mezclamos. Pasamos por esta mezcla los filetes de merluza. Reservamos.

En una fuente grande, apta para horno, cubrimos el fondo con las patatas.

Encima de las patatas ponemos las verduras.

Encima de las verduras ponemos los filetes de merluza rebozados en pimentón. Los rociamos con el zumo de limón.

En zapatillas o en zapatos hemos distribuido la merluza en dos fuentes. Lo mismo hecho con las patatas y las verduras.

Cubrimos los filetes de merluza con la salsa de tomate.

Introducimos la fuente en el horno, precalentado a 200 grados, con calor por arriba y por abajo. En nuestro caso, hemos introducido las dos fuentes, una encima de la otra. A media cocción, las intercambiamos de lugar. Dejamos el pescado hornear 15 minutos.

Sacamos la merluza del horno.

Servimos la merluza caliente en la misma fuente.

(Nota: El tiempo del horno es aproximado; depende del electrodoméstico y de las preferencias por el pescado más o menos hecho. Es recomendable que el pescado no se haga mucho, para que no quede seco).

Los Filetes de merluza al pimentón, preparados al horno sobre lecho de patatas panaderas y verduras de temporada y bajo manto de tomate están deliciosos.