Receta: Revuelto de bacalao y espárragos verdes

Revuelto de bacalao y espárragos verdes

En zapatillas o en zapatos prepararemos hoy un plato muy completo y sabroso que resulta fantástico para comerlo al medio día como segundo plato o cenarlo como plato único.

Vamos a conjugar en una misma receta verdura, pescado y huevo. Con esta combinación logramos un considerable aporte de minerales y  de vitaminas.

El bacalao y los espárragos hacen muy buen maridaje, que se traduce en un suculento plato.


Ingredientes:

600 gramos de espárragos verdes congelados
3 huevos
350 gramos de migas de bacalao desalado
5 cucharas de aceite de oliva
4 cucharas de vino blanco
160 gramos de tomate natural triturado
1 cucharadita de postre de cebolla en polvo
1 cucharadita de café de ajo en polvo
Perejil

(Nota: Si se utilizan espárragos verdes frescos, hay que limpiarlos bien y retirar las partes duras. Si se utiliza ajo fresco, es necesario 1 diente. Si la cebolla es fresca, necesitamos 1/2 cebolla). 

Elaboración:

Ponemos los espárragos, sin descongelar, en un colador debajo del grifo, para eliminar el exceso de sal. A continuación, los troceamos y los ponemos a hervir en agua caliente el tiempo que indique la etiqueta del producto.


En una cazuela o sartén ponemos el aceite y, cuando está caliente, añadimos el bacalao. Dejamos que se haga 4 minutos.


Incorporamos el ajo y la cebolla. Los dejamos cocerse 2 minutos.


Añadimos el tomate, el vino blanco y el perejil. Los dejamos cocerse 4 minutos.


Retiramos los espárragos del fuego y los pasamos a un colador para que escurran bien. 


Incorporamos al bacalao los espárragos. Los rehogamos.


Batimos los huevos.


Incorporamos los huevos.


 Dejamos el bacalao y los espárragos en el fuego hasta que los huevos cuajen.


Retiramos el revuelto del fuego y lo pasamos a una fuente. Lo servimos caliente.

(Nota: Conviene que el revuelto no se quede seco. El tiempo de cocción de los huevos depende de las preferencias de los comensales).


El Revuelto de bacalao con espárragos verdes de temporada sobre cama de tomate es todo un acierto.

Entradas populares de este blog

Paseando por el mundo: Escenas de la Semana Santa de Valladolid

Imagen
Escenas de la Semana Santa de Valladolid  El jueves 6 de abril de 2017, En zapatillas o en zapatos publicamos la entrada Vivir la Semana Santa en Valladolid , que resultó todo un éxito de aceptación. Por ese motivo, hoy presentamos una serie de fotografías tomadas estos días en dicha ciudad por el Cofrade Rampillas . En esta galería de fotos podemos admirar el fervor, la emocíón y la pasión con la que viven los vallisoletanos la Semana Santa. Son fechas en las que las calles y las plazas se llenan de cofrades y de procesiones que asombran a todos los que se acercan a la capital castellana. Las fotos son de gran calidad técnica y valor documental.  Esperamos que os gusten tanto como a nosotros nos han gustado.
Leer más

Paseando por el mundo: El Nordiska Museet

Imagen
El Nordiska Museet En 1873 el folklorista sueco Artur Hazelius (1833/1901) fundó el Nordiska Museet  ( Nordic Museum o Museo Nórdico) , en la isla de Djurgârden o isla de los Museos, en Estocolmo. Este mismo erudito fundaría años más tarde, en 1891, muy cerca el famoso Skansen o Museo al Aire Libre. Ambos museos eran parte del mismo proyecto. Por ese motivo, hasta 1963 los dos Museos funcionaron como uno solo. En la actualidad, los objetos expuestos en el Skansen siguen perteneciendo al Museo Nórdico. El objetivo de su creador era recoger y custodiar las diferentes culturas de los Países Escandinavos. Sin embargo, tuvo que renunciar a este fin tan ambicioso y limitarse a la historia y cultura sueca. Por ese motivo, el Museo nos ofrece las formas de vida y las representaciones culturales de los distintos estamentos sociales suecos, a través de su día a día, centrándose en la artesanía, el hábitat, las tradiciones, la comida, la infancia, el vestido, y las artes. El Nordiska es e...
Leer más

Libros y lecturas: 1000 Símbolos. Lo que significan las formas en el arte y en el mito

Imagen
Después de bastantes semanas sin tener nuestros seguidores noticias de este blog, En zapatillas o en zapatos regresamos hoy con un título imprescindible que hará las delicias de entendidos y profanos. Rowena, historiadora del arte, y Rupert Shepherd, documentalista de la National Gallery de Londres, son los autores de esta singular obra, que aúna la simbología más conocida con el arte y la mitología. A pesar de que pueden existir símbolos universales, como son las señales de tráfico, la mayoría de éstos responden a ideas, conceptos, situaciones o criterios muy diferentes. De tal forma, que un mismo símbolo puede tener connotaciones distintas e, incluso, contradictorias, en  lugares o periodos cronológicos diferentes. 1000 símbolos: lo que significan las formas en el arte o en el mito es un divulgativo ensayo del año 2003, escrito a modo de diccionario, que ofrece a los alumnos y a los estudiosos un catálogo de mil símbolos dentro de su contexto histórico y cultural. Es pues, una inte...
Leer más