Receta: Ensalada de garbanzos y brócoli

Ensalada de garbanzos y brócoli

Para compensar tantos excesos navideños, En zapatillas o en zapatos vamos a preparar una ensalada muy completa y nutritiva, que puede servir como plato único. 

Los garbanzos, el brócoli, las patatas y el bonito hacen un maridaje perfecto, a la vez que aportan elevadas dosis de vitaminas y de minerales.

En esta ensalada, las proporciones de los ingredientes se pueden alterar en función de las preferencias de los comensales.

Pocas recetas son tan fáciles y sencillas de preparar como esta ensalada. Además, la presentación y el sabor son de alta cocina.


Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos
75 gramos de bonito en aceite
250 gramos de floretes de brócoli cocidos
5 patatas pequeñas cocidas
1/2 cucharadita de café de ajo en polvo
1/2 cucharadita de café de cebolla en polvo
2 cucharas de aceite de oliva
1 cuchara de vinagre de Jerez

(Nota: Tanto el ajo como la cebolla pueden ser frescas. El bonito puede ser natural o en aceite. Nosotros hemos cocido el brócoli y las patatas en el microondas).

Elaboración:

En un bol grande o fuente honda ponemos los garbanzos, después de haberlos tenido en un colador debajo del grifo para eliminar el exceso de sal.


Añadimos el brócoli, las patatas troceadas y el bonito escurrido de aceite.


Incorporamos el ajo y la cebolla.


Añadimos el aceite y el vinagre. Mezclamos.


Servimos la ensalada.

(Nota: Si este plato lo calentamos, se convierte en plato de cuchara).


La Ensalada templada de garbanzos, brócoli y patatas con acompañamiento de bonito del Norte esta buenísima.

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