Mejillones al modo de María Rosa

Mejillones al modo de María Rosa
El mejillón es un molusco que tiene muchas proteínas. Es rico en vitaminas, aminoácidos y minerales. De ahí, que sea un alimento natural muy beneficioso para la salud. 

En la gastronomía, el mejillón ocupa un papel muy destacado, tanto como plato principal como acompañamiento de otros alimentos.

En zapatillas o en zapatos vamos a preparar unos deliciosos mejillones, que resultan un auténtico festín. 

Esta receta es de María Rosa, la madre de mi amiga Elena. La salsa es sencilla, rápida y muy rica. Los mejillones preparados de esta forma resultan un manjar.

Estos mejillones confirman que podemos preparar platos de fiesta sin necesidad de gastar dinero. 

Ingredientes:

550 gramos de mejillones cocidos sin concha
1/2 cuchara de harina
1/2 cuchara de pimentón dulce
La punta de una cuchara de pimentón picante
1/2 vaso de vino blanco
4 cucharas de aceite
1 diente de ajo picado muy fino
Caldo de los mejillones

(Nota: La harina se puede sustituir por maicena. Hemos utilizado mejillones congelados, que previamente habíamos descongelado).

Elaboración:

En una sartén o cazo ponemos el aceite y, cuando está caliente, añadimos el ajo. En el momento en el que el ajo empieza a dorarse, añadimos la harina. La rehogamos hasta que empieza a dorarse.

Retiramos el aceite del fuego. Se deja enfriar un minuto y se añade el pimentón dulce y el picante. Mezclamos.

Volvemos a poner la sartén o el cazo en el fuego y añadimos el caldo colado de los mejillones. Mezclamos.

 Incorporamos los mejillones. Mezclamos.

Añadimos el vino blanco.

Dejamos cocerse los mejillones 5 o 7 minutos.

Retiramos del fuego los mejillones, los pasamos a una fuente y los servimos.

(Nota: En la versión original de María Rosa, se aplasta 1 ó 2 dientes de ajo y se echan en el aceite cuando empieza a hervir. Con un tenedor se vuelven a aplastar para sacarles todo el jugo. Se sacan los dientes de ajo del aceite, cuando están dorados por los dos caras).

Los Mejillones al modo de María Rosa son deliciosos.

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