Brócoli con gambas

Brócoli con gambas

En zapatillas o en zapatos volvemos a apostar por el brócoli, una verdura sana, ligera y sabrosa, que ha logrado en pocos años ser una estrella de la cocina. 

Ya hemos comentado que el brócoli está lleno de propiedades y de virtudes. Su único defecto es el mal olor que desprende al cocinarlo e, incluso, ya cocinado.

Sin embargo, este inconveniente no puede competir con su valor nutricional, sus propiedades saludables, su rápida preparación y su sabor extraordinario.

Ingredientes:

1 kilo de brócoli

300 gramos de gambas peladas

5 cucharas de aceite de oliva

1 cuchara de pimentón dulce

1/2 guindilla o cayena troceada sin semillas

4 dientes de ajo

Perejil

(Nota: El brócoli puede ser congelado o fresco. También las gambas pueden ser frescas o congeladas. Las gambas se pueden sustituir por langostinos. La cantidad de guindilla o cayena depende de las preferencias de los comensales).

Elaboración:

Introducimos el brócoli, tanto fresco como congelado, en una olla con agua hirviendo. Una vez que vuelva a hervir el agua, lo dejamos cocerse 5 minutos. Si el brócoli es congelado, hay que ponerlo en un colador debajo del agua, para eliminar el exceso de sal, antes de introducirlo en el agua hirviendo.

Retiramos el brócoli del fuego y lo ponemos en un colador para eliminar el agua de la cocción. Lo reservamos.

En una sartén ponemos el aceite a calentar. Cuando está caliente, incorporamos el ajo troceado y la guindilla.

Cuando el ajo está dorado, añadimos las gambas.

Mezclamos. Dejamos rehogarse 3 minutos.

Incorporamos el pimentón y el perejil. Lo rehogamos 1 minuto.

Incorporamos el brócoli. Mezclamos.

Dejamos cocerse el brócoli 2 minutos más para que se fusionen los sabores.

Pasamos el brócoli a un plato o fuente y lo servimos caliente.

(Nota: Si se prefiere la verdura más dura, se deja cocer menos tiempo. Si, por el contrario, se desea que esté más hecha, aumentamos los minutos de cocción)

La Ensalada templada de brócoli con gambas está deliciosa.