Lasaña de salmón
Lasaña de salmón
La lasaña, típico plato italiano, se acostumbra a comerla fuera de casa o a comprarla ya cocinada. La realidad es que goza de numerosos adeptos, sobre todo jóvenes y niños.
Lo que es menos habitual es prepararla en casa, a pesar de ser muy sencilla y rápida de elaborar. Entre otras cosas porque el mercado nos ofrece muchas modalidades de placas de lasaña, algunas muy fáciles de cocinar.
En zapatillas o en zapatos hemos publicado Lasaña de verduras, en la entrada del sábado 15 de abril de 2017. Hoy cocinaremos otra exquisita lasaña, en este caso de salmón, digna de figurar en la carta de cualquier restaurante de cinco tenedores.
La lasaña es contundente, con lo cual podemos servirla perfectamente como único plato, acompañada de un postre.
Ingredientes:
400 gramos de salmón
300 gramos de champiñones laminados y limpios.
18 placas de lasaña cocida
60 gramos de tomate natural
400 gramos de salsa bechamel
4 cucharas de aceite de oliva
1 cebolla
Ajo en polvo
Pimienta
Perejil
Queso rallado
(Nota: El número de placas de lasaña depende del tamaño del molde o la fuente. Hemos utilizado placas de lasaña que únicamente requieren ponerlas en agua caliente. Se puede utilizar el tipo de queso que más se prefiera. La salsa bechamel se puede preparar en casa. En ese caso los tiempos de cocción se incrementan considerablemente).
Elaboración:
En un bol o fuente ponemos agua caliente y las placas de lasaña. En todos los casos, hay que seguir las indicaciones del fabricante.
Dejamos secarse las placas de lasaña sobre un paño limpio de cocina.
En una cazuela o sartén ponemos el aceite. Cuando está caliente, añadimos la cebolla picada.
Cuando la cebolla está dorada, añadimos los champiñones.
Dejamos cocerse los champiñones 4 minutos.
Añadimos el salmón (sin piel, sin espinas y troceado), el ajo, el tomate, el perejil y la pimienta. Mezclamos y lo dejamos cocer 5 minutos.
Añadimos 100 gramos de salsa bechamel, reservando el resto. Mezclamos y dejamos cocerse 2 minutos.
Con la ayuda de un pincel o un trozo de papel de cocina, barnizamos el molde o fuente con aceite.
Cubrimos el fondo del molde con las placas de lasaña. En este caso, hemos necesitado 6.
Echamos sobre las placas de lasaña la mitad del salmón con champiñones.
Cubrimos el salmón y los champiñones con las placas de lasaña.
Echamos sobre las placas de lasaña el resto de salmón.
Ponemos la última capa de placas de lasaña.
Cubrimos la lasaña con la salsa bechamel reservada.
Cubrimos toda la superficie de la lasaña con el queso rallado.
Introducimos la lasaña en el horno, precalentado a 180 grados, a una altura inferior a la mitad, con calor por arriba y por abajo. La dejamos hornear hasta que esté dorada, aproximadamente 15 minutos.
Sacamos la lasaña del horno.
La servimos caliente.
(Nota: Los tiempos del horno son aproximados, dependen del electrodoméstico. La lasaña se puede congelar).
La Lasaña de salmón con acompañamiento de champiñones está extraordinariamente rica.
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