Pulpo a la gallega

Pulpo a la gallega

El pulpo a la gallega es un plato extraordinario que podemos preparar en pocos minutos. Una de las fases más complicadas es cocerlo en su punto exacto. En zapatillas o en zapatos este paso lo tenemos logrado. Y es así porque compramos el pulpo fresco y en la propia pescadería nos lo cuecen. El resultado es siempre magnífico.

A pesar de la popularidad del pulpo y de la abundancia del mismo en Galicia, es un producto caro que no está al alcance de todos los bolsillos. La parte positiva es que, acompañado de patatas, cunde bastante.

La receta, que lleva en la familia bastante tiempo, es sencilla, rápida y con un sabor extraordinario. Es el plato perfecto para agasajar a la familia, a los amigos o a nosotros mismos. 

Ingredientes:

1 kilo de pulpo fresco cocido

4 patatas medianas

4 cucharas de aceite de oliva

2 cucharas de pimentón dulce

Ajo en polvo

Perejil

(Nota: Si se prefiere el pimentón picante, es necesario echar menos cantidad).

Elaboración:

En una fuente apta para microondas ponemos las patatas cortadas en rodajas finas. Previamente las habíamos pelado y lavado.

Añadimos 2 cucharas de aceite, 1 cuchara de pimentón, el ajo y el perejil. Mezclamos.

Cubrimos la fuente con film y la introducimos en el microondas 15 minutos, a máxima potencia.  Sacamos las patatas del microondas y las reservamos.

En otra fuente apta para microondas ponemos el pulpo cocido. Incorporamos 2 cucharas de aceite, 1 cuchara de pimentón, el ajo y el perejil. 

Mezclamos.

Cubrimos la fuente con papel film y la introducimos en el microondas, a máxima potencia, durante 2 minutos.

Sacamos el pulpo del microondas.

Añadimos a la fuente, que contiene las patatas, el pulpo y su salsa. Mezclamos. Cubrimos con papel film la fuente y la introducimos en el microondas 2 minutos.

Sacamos el pulpo con las patatas del microondas y lo servimos caliente.

(Nota: Mi microondas tiene una potencia de 800 vatios).

El Pulpo a la gallega está buenísimo.