Guacamole

Guacamole

El guacamole es una salsa de origen centroamericano que se prepara con aguacate machacado. Existen tantas variedades de aguacate como casi cocineros hay. En origen, se hacía con aguacate, limón o lima, tomate y chile picante. Con el tiempo, se fueron introduciendo otros ingredientes, como la cebolla, el ajo o el cilantro.

En zapatillas o en zapatos vamos a preparar un guacamole diferente, ya que sustituiremos el cilantro por comino y nuez moscada y no añadiremos ni tomate ni chile, con lo cual nuestro guacamole pierde la condición de salsa picante.

Es un plato nutritivo y delicioso que podemos preparar en unos minutos. Es ideal para el picoteo entre horas, para el aperitivo, para tomar en bocadillo o para una cena ligera.

Ingredientes:

4 aguacates pequeños

Zumo de 1 limón

1 cucharadita de café de cebolla en polvo

1 cucharadita de café de ajo en polvo

La punta de una cucharadita de café de comino

La punta de una cucharadita de café de nuez moscada

(Nota: Las cantidades de las especias son variables, en función de las preferencias de los comensales. Los aguacates deben estar maduros).

Elaboración:

Pelamos, troceamos los aguacates y los colocamos en un bol o fuente honda. Añadimos la cebolla, el ajo,el comino, la nuez moscada y el zumo de limón. Aplastamos con un tenedor los aguacates.

Batimos con el mismo tenedor los aguacates para mezclar bien todos los ingredientes.

Pasamos el guacamole a un bol o fuente para servirlo.

(Nota: La textura del guacamole depende de la madurez de los aguacates y de su mayor o menor aplastamiento).

El Guacamole casero es un auténtico manjar.