Receta: Tarta de hojaldre y cabello de ángel
Tarta de hojaldre y cabello de ángel
En zapatillas o en zapatos vamos a preparar una tarta de hojaldre con cabello de ángel, sencillamente exquisita. Es un dulce casero que, como ocurre con las flautas rellenas de almendra (entrada del domingo 11 de febrero de 2018), no podemos comprar en establecimientos de alimentación o en confiterías.
Es una tarta tan fácil de preparar que no da lugar a que nos salga mal o se nos estropee. Resulta fantástica para regalar a los amigos o para saborear con la familia, después de una buena comida alrededor de una taza de café o de infusión.
El único problema que presenta este pastel es que dura muy poco en la mesa porque, una vez que se prueba, resulta casi imposible dejar de comerlo.
Ingredientes:
2 láminas de hojaldre fresco con mantequilla
250 gramos de cabello de ángel
1 huevo
100 gramos de almendra molida y tostada
50 gramos de almendra molida sin tostar
Almendra en cubitos para espolvorear
6 cucharas de azúcar blanco
1 cuchara de miel
1/4 de cucharadita de café de canela
Azúcar glas
(Nota: El azúcar puede ser blanco o moreno. La almendra la podemos tostar en casa, simplemente poniéndola en la bandeja del horno unos minutos o en una sartén. En ambos casos hay que tener mucho cuidado de que no se nos queme. La almendra en cubitos se puede sustituir por almendra laminada).
Elaboración:
En un bol ponemos 4 cucharas de azúcar, la almendra molida, la almendra molida tostada, el cabello de ángel, la canela y la miel.
Mezclamos todos los ingredientes hasta forma una pasta blanda.
Cubrimos un molde desmontable de tarta con papel de horno. Extendemos una lámina de hojaldre sobre el molde.
Colocamos la pasta de cabello de ángel sobre el hojaldre.
Extendemos la pasta sobre la superficie del molde.
Cubrimos con la otra lámina de hojaldre la pasta. Sellamos la tarta, uniendo las dos láminas de hojaldre.
Con un palillo o un cuchillo hacemos unos agujeros en la lámina superior de hojaldre.
Pintamos la tarta con el huevo batido, con la ayuda de un pincel o de una espátula.
Cubrimos la superficie de la tarta con la almendra en cubitos.
Espolvoreamos la almendra en cubitos con las otras dos cucharas de azúcar.
Recortamos el papel de horno sobrante.
Introducimos la tarta en el horno, precalentado a 180 grados, a una altura inferior a la media, con calor por arriba y por abajo. La dejamos hornear 25 minutos.
Sacamos la tarta del horno.
Espolvoreamos la tarta con azúcar glas y la dejamos enfriar.
Pasamos la tarta a un plato o portatartas y la servimos.
(Nota: El tiempo de horno es aproximado porque depende del electrodoméstico. Cuando veamos que el hojaldre ha subido y está dorado, es hora de sacar la tarta. Hay que tener mucho cuidado de que no se nos queme).
La Tarta de hojaldre con cabello de ángel y crujiente de almendra está increíblemente rica.
