Receta: Briam de patata, calabacín, pimiento y berenjena

Briam de patata, calabacín, pimiento y berenjena

Hoy vamos a preparar una receta griega, un briam, pariente del ratatouille, del pisto o de la caponata, que consiste en un plato de hortalizas al horno. Se utilizan los vegetales que se tienen más a mano, y se acostumbra a acompañarlo con porciones de queso feta. Se sirve caliente o frío.

Nosotros vamos a hacer una versión más rápida y sencilla del briam griego, combinando el microondas y el horno para reducir los tiempos de cocción. Es un plato natural y apropiado para comer en verano o en invierno.

Ingredientes:

1 berenjena 

1 calabacín

2 pimientos pequeños verdes

1/2 cebolla

5 patatas grandes 

5 tomates

2 dientes de ajo

Pimienta blanca

Orégano

Perejil

6 cucharas de aceite de oliva

(Nota: Se pueden cambiar o incorporar otras hortalizas, en función de las que tengamos en casa).

Elaboración:

Lavamos la berenjena, el calabacín y los pimientos. Quitamos la piel al calabacín y cortamos todas las hortalizas en rodajas. En una fuente, apta para el microondas, ponemos las verduras.

Añadimos una cuchara de aceite y cubrimos con papel film, e introducimos la fuente en el microondas, a máxima potencia, 8 minutos.

Hacemos lo mismo con las patatas: lavarlas, pelarlas, cortarlas en rodajas e introducirlas en el microondas, añadiendo la cebolla y el ajo picados, una cuchara de aceite y perejil. Lo dejamos 10 minutos.

Pelamos los tomates y los introducimos en el vaso de la batidora para hacerlos puré.

En una fuente de horno, ponemos una capa de patatas.

Añadimos una capa de calabacín.

Otra capa de berenjena.

Otra de pimientos.

Otra de tomate, aderezado con pimienta, perejil y orégano.

Repetimos las capas y terminamos con el tomate, aderezado, nuevamente, con pimienta, perejil y orégano. Distribuimos por la superficie las 4 cucharas de aceite restante.

Introducimos la fuente en el horno, a una temperatura de 180 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo, hasta que se doren las verduras, aproximadamente de 30 a 40 minutos.

Sacamos el briam del horno y lo servimos.

(Nota: Como siempre, los tiempos de cocción son aproximados; dependen de la potencia y  las características del electrodoméstico. Se puede congelar el briam).

Nuestro Briam griego de patata, calabacín, pimiento y berenjena a la pimienta es muy sano y está riquísimo.