Receta: Ensaladilla rusa
Ensaladilla rusa
En casa nos encanta a todos la ensaladilla rusa. Y lo cierto es que nos gusta en verano y en invierno. Yo añado a las verduras variados y buenos ingredientes, así que no es extraño que me salga bien. De hecho, presumo siempre de mi ensaladilla.
Es una ensalada muy completa, que puede tomarse como plato único. Además, es perfecta para comer en casa o llevar al campo, a la playa, al trabajo, o al centro de estudios.
Ingredientes:
1 kilo de ensaladilla congelada
3 latas pequeñas de bonito o atún en aceite de oliva o natural
1 bote grande de espárragos,
2 latas pequeñas de aceitunas rellenas
4 huevos cocidos
1 frasco pequeño de mayonesa
8 bocas de mar
150/200 gramos de gambas o langostinos cocidos.
1 lata pequeña de pimientos rojos
(Nota: Se pueden utilizar aceitunas sin relleno, pero nunca con hueso si hay niños o ancianos. Las gambas que he utilizado las compré cocidas, pero se pueden cocer simplemente en agua).
Elaboración:
En una fuente honda o ensaladera ponemos la ensaladilla cocida (en agua y con media cucharada de aceite) y escurrida.
Añadimos los huevos troceados, y las bocas de mar.
Incorporamos las aceitunas, el bonito migado, los espárragos cortados y los pimientos troceados. Reservamos 4 espárragos, 8 aceitunas y 4 pimientos para adornar la ensaladilla.
Añadimos las gambas.
Con la ayuda de dos cucharas, mezclamos bien todos los ingredientes.
Añadimos la mayonesa y bañamos con ella los ingredientes.
Igualamos la superficie de la ensaladilla y limpiamos, con papel de cocina, los restos de mayonesa de la ensaladera.
Adornamos la ensaladilla con los espárragos, las aceitunas y los pimientos reservados.
(Nota: Se puede adornar, o no, y reservar para ello estos ingredientes u otros).
La Ensaladilla rusa imperial os encantará. ¡Buen provecho!
