Receta: Burritos de verduras
Burritos
de verduras
El burrito es un plato de
origen mexicano que, en la actualidad se ha popularizado en todo el mundo.
Tiene las ventajas de ser económico, bajo en grasas, rápido de preparar y
adecuado para fiestas, cenas o como entrante de cualquier comida.
Afortunadamente, en
cualquier tienda de alimentación encontramos las tortillas de trigo para
elaborarlo. Existe cierta confusión entre burrito, taco o fajita que, la
mayoría de las veces, se utilizan como sinónimos, pero que en origen eran platos
diferentes en función de la composición
de la tortilla, maíz o trigo, y de la forma en que se envolvía el relleno.
Como siempre, intentamos
simplificar la receta lo más posible.
Ingredientes:
4 cucharadas de aceite de
oliva
6 tortillas de trigo
1 bolsa de verduras
variadas
Jamón serrano
(aproximadamente 75 gramos en tacos)
½ cebolla
2 dientes de ajo
Tomate frito
Especias (albahaca,
orégano, perejil)
(Nota: Se pueden utilizar
estas especias o distintas. El jamón serrano se puede sustituir por bonito en
lata, natural o en aceite).
Elaboración:
En una olla o sartén se
pone el aceite y, cuando está caliente, se añaden el ajo y la cebolla picada. Siguiendo las instrucciones de la bolsa de verduras, la
metemos en el microondas.
Cuando la cebolla está
pochada (translúcida y blanda), se añaden las verduras y se rehogan.
A continuación, añadimos
el jamón, el tomate y las especies y dejamos hacerse cinco minutos a fuego
suave.
Siguiendo
las instrucciones que vienen en la bolsa de las tortillas, las metemos unos segundos en el microondas.
Ponemos
el relleno en un extremo de la tortilla y la envolvemos.
Nuestros
burritos ya están preparados para comerse.
(Nota:
Se pueden tomar fríos o calientes y se conservan varios días en el
frigorífico).
Con
este plato conseguimos que niños y adultos coman verduras sin rechistar.
Fajitas
mexicanas de ibérico y verduras de
temporada en salsa de tomate
es un nombre adecuado para esta sencilla receta.
