Merluza con salsa de champiñones

Merluza con salsa de champiñones
El pescado es un alimento imprescindible en nuestra dieta por el aporte de vitaminas, minerales y ácidos grasos muy beneficiosos para mantener nuestro sistema cardiovascular en perfecto estado.

Afortunadamente, ponemos encontrar pescados variados, tanto frescos como congelados, a precios asumibles para la mayoría de las familias.

En zapatillas o en zapatos vamos a preparar una merluza con salsa de champiñones, pero podemos elaborar esta misma receta con cualquier otro pescado.

Ingredientes:

1 kilo de filetes de merluza
1 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo
200 gramos de nata
Zumo de 1 limón
6 cucharas de aceite de oliva
600 gramos de champiñones laminados
1/2 vaso de vino blanco
Perejil

(Nota: La merluza puede ser fresca o congelada. Si la compramos fresca, es necesario congelarla previamente para evitar el anisakis. Si es congelada, antes de cocinarla, es necesario descongelarla. Nosotros hemos utilizado cebolla congelada troceada; en este caso no es necesario descongelarla).

Elaboración:

En una fuente apta para microondas, ponemos 2 cucharas de aceite y el perejil, que distribuimos por toda la superficie con ayuda de una espátula o pincel. Colocamos encima los filetes de merluza.
Damos vuelta a los filetes para que se impregnen bien de aceite. Los rociamos con el zumo de limón y el vino blanco.

Introducimos la merluza en el horno, precalentado a 180 grados, con calor por arriba y por abajo. Lo dejamos hornear 20 minutos.

En una sartén ponemos 4 cucharas de aceite y, cuando está caliente, añadimos el ajo picado.

Cuando el ajo está dorado, incorporamos la cebolla.

Cuando la cebolla está dorada, añadimos los champiñones. Mezclamos.

Dejamos hacerse los champiñones 10 minutos.

Añadimos la nata. Dejamos cocerse 5 minutos.
Retiramos la merluza del horno.

Cubrimos la merluza con los champiñones y su salsa. 


Volvemos a introducir la merluza en el horno. La dejamos hornear 5 minutos.

Retiramos las merluza del horno y la servimos caliente.

(Nota: El tiempo de horno es aproximado; depende del electrodoméstico y de las preferencias de los comensales por el pescado más o menos hecho. Este plato se puede congelar).

Los Filetes de merluza salvaje con salsa de champiñones de temporada están muy ricos.

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