Potaje de patatas con verduras

Potaje de patatas con verduras

Quien piense que en verano o en primavera no se pueden tomar platos de cuchara está en un error. 

Por ese motivo, hoy En zapatillas o en zapatos vamos a preparar un cocido sano y sabroso, que, al ser ligero, se puede tomar al mediodía o por la noche.

A menudo, las recetas más sencillas son las mejores.

Ingredientes:

5 patatas grandes

300 gramos de verduras tipo paisana

300 gramos de verduras con setas

6 cucharas de aceite de oliva

1 cucharadita de café de ajo en polvo

Perejil

Cúrcuma

Tomillo

1 cucharadita de café de pimentón dulce

1/4 cucharadita de café de pimentón picante

(Nota: La cantidad de especias depende de las preferencias de los comensales. El ajo en polvo se puede sustituir por 2 dientes de ajo frescos).

Elaboración:

Ponemos en una olla el aceite y, cuando está caliente, añadimos las patatas peladas, lavadas y troceadas. Rehogamos.

Añadimos el ajo, el perejil, la cúrcuma y el tomillo. Mezclamos.

Añadimos las verduras. Rehogamos.

Añadimos el pimentón dulce y el picante. Mezclamos.

Incorporamos el agua caliente necesaria para cubrir ligeramente las patatas y las verduras; aproximadamente 2 vasos.

Dejamos cocerse las patatas y las verduras 20 minutos.

Retiramos las patatas del fuego y las servimos calientes.

(Nota: El tiempo de cocción varía ligeramente en función de la calidad de las patatas y las verduras. Si preparamos este plato en una olla rápida, los tiempos de cocción disminuyen considerablemente).

El Cocido de patatas con verduras resucita a un muerto.