Anillas de calamar en salsa picante

Anillas de calamar en salsa picante

En zapatillas o en zapatos vamos a presentar una receta desconocida, que, sin embargo, es de éxito seguro. Se trata de preparar las anillas de calamar guisadas con una salsa un poco picante.

El mismo día que probé esta receta pasó a ser una de mis favoritas. Es una forma sabrosa y distinta de comer los calamares.

Ni que decir tiene que el mayor problema es la enorme cantidad de pan que comeremos para mojar y remojar la deliciosa salsa.

Ingredientes:

1 kilo de anillas de calamar o pota

1 cebolla troceada fina

3 dientes de ajo troceados

1 taza de desayuno de pimientos verdes y rojos

5 cucharas de coñac

5 cucharas de aceite de oliva

1 guindilla o cayena troceada y sin pepitas

320 gramos de tomate natural triturado

(Nota: Esta receta se hace indistintamente con pota o calamar. El precio y el sabor son distintos, pero en ambos casos el resultado es espectacular. Nosotros hemos utilizado pimientos congelados, que utilizamos sin descongelar. También se puede sustituir la cebolla y el ajo frescos por congelados. La cantidad de guindilla depende de las preferencias de los comensales).

Elaboración:

En una olla o sartén ponemos el aceite y, cuando está caliente, añadimos el ajo y la cebolla.

Cuando la cebolla está dorada, añadimos los pimientos. Dejamos hacerse los pimientos 5 minutos.

Añadimos el tomate. 

Mezclamos y dejamos que se haga 5 minutos.

Añadimos las anillas de calamar limpias. Rehogamos. 

Incorporamos la guindilla y el coñac. Dejamos cocerse las anillas, aproximadamente, 20 minutos.

Comprobamos que las anillas están cocidas y las retiramos del fuego.

Servimos las anillas de calamar calientes.

(Nota: El tiempo de cocción depende de la calidad y del tamaño de las anillas, también del resto de las verduras). 

Las Anillas de calamar en salsa picante y al aroma del coñac piden pan y pan.