Caracolas de nueces y pasas

Caracolas de nueces y pasas

Un fin de semana más, En zapatillas o en zapatos vamos a preparar un dulce para alegrarnos el día. 

En esta ocasión, nos hemos decidido por unas caracolas de nueces y pasas de tamaño mini. De esta forma, conseguimos un producto pequeño pero exquisito. Para hacerlas de tamaño maxi, únicamente necesitamos 2 láminas de hojaldre y montar una lámina sobre la otra. En ese caso, hay que duplicar las cantidades de los ingredientes.

Esta receta es sumamente sencilla y rápida de elaborar.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresco 

1 cuchara de mantequilla en pomada o derretida

2 cucharas de coñac

2 cucharas de azúcar moreno

50 gramos de uvas pasas sin semillas

70 gramos de nueces troceadas

20 gramos de almendra en cubitos sin tostar

1/4 de cucharadita de café de canela en polvo

2 cucharas de azúcar blanco

(Nota: Es preferible que el hojaldre sea de mantequilla. Las cantidades de pasas, nueces y almendra son aproximadas. La mantequilla se puede sustituir por margarina. En ese caso, el sabor difiere ligeramente).

Elaboración:

En un bol ponemos el coñac y las uvas pasas. Mezclamos y reservamos.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre el papel que la envuelve. La pintamos con la mantequilla con la ayuda de un pincel o espátula.

Repartimos las nueces por la superficie del hojaldre.

Repartimos las uvas pasas.

Repartimos la canela y el azúcar moreno.

Enrollamos el hojaldre por la parte más larga.

Nos tiene que quedar un rollo.

Cortamos el rollo en discos de 1 cm y medio.

Cubrimos con papel de horno la bandeja del horno. Colocamos las caracolas separadas unas de otras. Con la mano las aplastamos para bajarlas de altura y aumentar su volumen.

Rociamos las caracolas con la almendra.

Introducimos las caracolas en el horno, precalentado a 180 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. Las dejamos hornear 30 minutos o hasta que estén doradas.

Ponemos en un cazo 12 cucharas de agua y 2 de azúcar blanco. Dejamos hervir el almíbar 2 minutos.

Sacamos las caracolas del horno.

Pintamos las caracolas con el almíbar.

Las dejamos enfriar y las pasamos a un plato o portatartas. Las servimos.

(Nota: El tiempo de horno es aproximado. Depende del electrodoméstico. Hay que procurar que se doren bien sin quemarse).

Nuestras Minicaracolas de nueces, almendras y pasas al coñac son, sencillamente, deliciosas.