Pastel de pescado

Pastel de pescado
La receta que hoy presentamos En zapatillas o en zapatos resulta muy adecuada para preparar con anticipación y así disfrutar de los largos días de verano. El pastel de pescado es realmente cómodo para los más pequeños y los mayores de la casa. De esta forma, comen pescado sin tener que luchar contra las espinas.

Este pastel se toma caliente o frío, según las necesidades y preferencias de los comensales. Es rápido y fácil de preparar, con una presentación de lujo. Lo podemos comer solo o acompañado de una ensalada, salsa mayonesa, salsa de tomate, o salsa bechamel.
Es perfecto para llevar al campo o a la playa, para ofrecer como segundo plato o en cenas, tanto formales como informales.

Ingredientes:
1 barra de pan duro (aproximadamente 250 gramos)
8 bocas de mar
2 huevos L (grandes)
400 gramos de bonito en aceite
2 vasos de agua de leche
1 cuchara de aceite de oliva
2 cucharaditas de café de cebolla en polvo
1 cucharadita de café de ajo en polvo
Pimienta negra
Perejil

(Nota: El bonito o atún ha de ser de calidad. La leche puede ser entera, desnatada o semidesnatada).

Elaboración:

En un bol o fuente honda ponemos el pan troceado.

Añadimos la leche.

Mezclamos hasta que el pan se disuelva en la leche.

Añadimos las bocas de mar troceadas (primero las cortamos longitudinalmente y luego a lo ancho). Mezclamos.

Añadimos el bonito escurrido y troceado.

Mezclamos.

Incorporamos el ajo, la cebolla, el perejil y la pimienta. Mezclamos,

Añadimos los huevos batidos. Mezclamos.

En un molde alargado, apto para microondas, ponemos el aceite y luego lo repartimos con un pincel o papel de cocina por todo el molde.

Echamos la pasta del pescado en el molde. Cubrimos con papel film. Lo introducimos en el microondas, a máxima potencia, 8 minutos.

Sacamos el pastel del horno. Lo dejamos reposar 3 minutos, quitamos el papel film y le damos la vuelta en la fuente o en el plato en el que lo vamos a servir.

Servimos el pastel de pescado.

(Nota: El tiempo de microondas es aproximado; depende del electrodoméstico y de la calidad del pan. Mi microondas tiene una potencia de 900 vatios).

El Pastel de pescado es, sencillamente, delicioso.

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