Bacalao con jamón y pimientos

Bacalao con jamón y pimientos 
Sin duda alguna, la receta de hoy de En zapatillas o en zapatos es original y vistosa. Pocas veces nos encontramos con un plato de pescado con tanto colorido.

El bacalao es, seguramente, el pescado más popular de nuestro país. Hasta a la aldea más remota de la Península Ibérica llega el bacalao, bien sea seco, fresco o congelado. Ayer era el pescado de nuestra abuelas y hoy el de nuestros nietos.

Esta receta es muy completa porque combina el pescado, la carne, las verduras y los lácteos. ¿Se puede pedir más?.

Ingredientes:

800 gramos de bacalao fresco en filetes
1 pimiento pequeño rojo
1 pimiento pequeño verde
1 pimiento pequeño amarillo
100 gramos de jamón serrano en tacos
5 cucharas de aceite de oliva
1 cuchara de cebolla en polvo
1 cucharadita de café de ajo en polvo
200 gramos de salsa bechamel
Perejil
Pimienta negra

(Nota: El bacalao puede ser fresco o congelado. El jamón puede estar en lonchas y cortarse en trocitos pequeños. La salsa bechamel se puede hacer en casa. En ese caso, el tiempo de cocción se incrementa considerablemente. El ajo y la cebolla pueden ser frescos).

Elaboración:

En una sartén u olla ponemos el aceite a calentar. Cuando está caliente, incorporamos el bacalao. Lo dejamos freír 1 minuto por cada cara, aproximadamente.

Colocamos el bacalao en una fuente apta para microondas.

En el aceite, en el que hemos tenido el pescado, ponemos los pimientos cortados en trozos o en tiras.

Pasados 5 minutos, incorporamos el ajo y la cebolla. Mezclamos. 

Incorporamos el jamón, la pimienta y el perejil. Mezclamos.

Dejamos rehogarse el jamón 4 minutos más.

Incorporamos la salsa bechamel. Mezclamos.

Dejamos cocerse los pimientos 5 minutos más, a fuego muy lento para que no se queme la salsa.

Echamos la mezcla de pimientos y de jamón sobre el bacalao.

Cubrimos la fuente con papel film y la introducimos en el microondas, a máxima potencia, 5 minutos.

Sacamos la fuente del microondas y quitamos el papel film, procurando no quemarnos con el vapor de agua.

Servimos el bacalao caliente.

(Nota: Mi microondas tiene una potencia de 900 vatios. En función de las preferencias de los comensales, cocemos más o menos el bacalao).

El Abanico de colores de bacalao con ibérico es una receta tan original como rica.

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