Macarrones con tinta de calamar

Macarrones con tinta de calamar

Debido a su versatilidad, variedad, rapidez de preparación y precio económico, la pasta, sin duda alguna, es actualmente uno de los platos más populares. Los niños y los jóvenes son sus más fervientes admiradores.

Lo cierto es que con la pasta podemos cocinar infinidad de recetas con los ingredientes más insospechados. En zapatillas o en zapatos vamos a preparar la pasta, en este caso macarrones, con tinta de calamar.

En el mercado existen varias marcas que nos ofrecen ya la pasta negra, elaborada con la tinta de distintos cefalópodos, como la sepia, el chipirón, el calamar y la pota, entre otros.

Ingredientes:

4 bolsitas de tinta de calamar (2 dobles)

250 gramos de macarrones cocidos en agua con 1 cuchara de aceite de oliva

1 cuchara de sémola de trigo

5 cucharas de vino blanco

6 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharas de cebolla en polvo o 1/2 cebolla

Ajo

1/2 de guindilla o cayena troceada sin semillas

Perejil

Agua de la cocción de la pasta

(Nota: La sémola de trigo se puede sustituir por pan rallado. Sirve cualquier tipo de pasta).

Elaboración:

En una olla ponemos 6 cucharas de aceite a calentar y, cuando está caliente, añadimos el ajo, la cebolla y la guindilla.

Cuando la cebolla y el ajo se doran, añadimos la sémola o el pan rallado.

Incorporamos la tinta de calamar.

Revolvemos.

Añadimos el vino blanco y 8 cucharas de agua de hervir los macarrones. Mezclamos.

Incorporamos los macarrones cocidos y escurridos. Los mezclamos con la salsa y los dejamos cocer 2 minutos, procurando que no se peguen ni se quemen.

Servimos los calamares calientes.

(Nota: La cantidad de agua depende de la calidad y del tipo de la pasta. Se pueden congelar).

Los Macarrones negros al aroma del vino blanco son muy sabrosos.