Ensalada templada de verduras con pasta

Ensalada templada de verduras con pasta
En zapatillas o en zapatos vamos a preparar un plato que resulta muy completo. Está compuesto por verduras y pasta, ingredientes que nos aseguran todas las vitaminas y la energía necesaria para enfrentarnos con éxito a los retos del día.

Las verduras combinan a la perfección con las patatas, la carne, el pescado y la pasta, a pesar de no ser habitual su maridaje. En esta ocasión, hemos elegido pasta de mafalda corta, para lograr sabor y vistosidad.
Es una receta sencilla que se hace en un momento y que, sin duda, os gustará.

Ingredientes:

1 kilo de menestra de verduras congeladas
200 gramos de pasta mafalda corta
125 gramos de jamón serrano
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
6 cucharas de aceite de oliva
2 cucharas de vino blanco
Orégano
Albahaca
Perejil
Agua de cocción de la pasta

(Nota: Las verduras pueden ser frescas y de las variedades que se prefieran. Sirve cualquier pasta. Podemos utilizar el jamón troceado en lonchas o en tacos).

Elaboración:

Ponemos las verduras en un colador debajo del agua para eliminar el exceso de sal.

Calentamos en una olla agua y, cuando hierva, incorporamos las verduras. Dejamos cocerse el tiempo que indique la etiqueta del producto.

Ponemos agua a calentar con 1 cuchara de aceite. Cuando el agua hierva, añadimos la pasta. La dejamos cocerse el tiempo que indique la etiqueta del producto.

En una cazuela ponemos las 5 cucharas de aceite y, cuando está caliente, añadimos la cebolla y el ajo picados.

Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos el jamón troceado, el vino blanco, la albahaca, el orégano y el perejil. Rehogamos  durante 2 minutos.

Añadimos las verduras coladas. Mezclamos.

Incorporamos la pasta con un vaso de agua de su cocción. La mezclamos y la dejamos en el fuego 2 minutos para que se fusionen los sabores.

Servimos la ensalada caliente, templada o fría, según el gusto de los comensales.

(Nota: La cantidad de agua depende de las preferencias de los comensales. Tiene que quedar jugosa).

La Ensalada templada de verduras de temporada con mafalda corta es un plato sano y nutritivo.

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