Tarta de hojaldre con almendra y pasas

Tarta de hojaldre con almendra y pasas

Como no podía ser de otra manera, En zapatillas o en zapatos no podemos dejar pasar el fin de semana sin preparar un delicioso postre o dulce. Hoy hemos elegido una tarta muy sencilla de elaborar.

Muchas de nuestras tartas son tan exclusivas que no es fácil encontrarlas en pastelerías. Eso es lo que ocurre con la tarta de hojaldre con almendra y pasas. Es, por tanto, un dulce artesanal, pero con una presentación de lujo, propia del obrador de una gran confitería.

El hojaldre combina a la perfección con la almendra y con las pasas; por esa razón, esta tarta es tan rica. Se hace rápidamente y no tiene ningún tipo de complicación. Se puede comer en la mesa, o llevarla al campo o a la playa porque no ensucia.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresco con mantequilla

100 gramos de azúcar blanco

200 gramos de almendra molida sin tostar

1 cuchara de maizena

4 huevos

50 gramos de uvas pasas sin semillas

2 cucharas de coñac

1/4 de cucharadita de café de canela

Ralladura de 1 limón

Azúcar glas para espolvorear

(Nota: La maizena se puede sustituir por harina. El hojaldre ha de ser de calidad. El azúcar puede ser blanco o moreno).

Elaboración:

En una fuente honda o bol ponemos los huevos y el azúcar.

Batimos hasta que los huevos aumenten de tamaño.

Añadimos la almendra.

Mezclamos.

Incorporamos las uvas pasas, la maizena, la canela, la ralladura de limón y el coñac.

Mezclamos.

Cubrimos un molde desmontable con papel de horno. Colocamos la lámina de hojaldre, y sobre ésta repartimos la crema de almendra.

Recortamos el exceso de hojaldre y el resto lo doblamos hacia adentro. Hacemos tiras con el hojaldre sobrante, y con ellas adornamos la tarta.

Recortamos el papel sobrante.

Introducimos la tarta en el horno, precalentado a 200 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. La dejamos hornear 20 minutos.

Sacamos la tarta del horno.

La espolvoreamos con azúcar glas.

Pasamos la tarta a un plato o portatartas, y la servimos.

(Nota: El tiempo del horno es aproximado; depende del electrodoméstico. Hay que procurar que la tarta no se haga demasiado para que no se quede seca).

La Tarta casera de hojaldre con relleno de almendra y pasas, al aroma de la canela y el coñac es deliciosa.