Receta: Polvorones con aceite de oliva
Polvorones de aceite de oliva
Sin duda alguna, el polvorón es uno de los reyes de las fiestas navideñas. Es tan popular que, en la actualidad, lo podemos encontrar de muchos sabores, con ingredientes muy diferentes.
En zapatillas o en zapatos vamos a preparar hoy unos auténticos polvorones de almendra con aceite de oliva. De esta forma, es un dulce apto para veganos (vegetarianos que no comen ni huevos ni beben leche).
Os sorprenderán su textura y su inconfundible sabor. Su aspecto no envidia en nada a los salidos del obrador de una buena confitería. Además, estos polvorones resultan fáciles y, sobre todo, muy rápidos de elaborar.
Ingredientes:
200 mililitros de aceite de oliva
125 gramos de azúcar glas
375 gramos de harina con levadura incorporada y tamizada (pasada por el colador)
100 gramos de almendra molida
Ralladura de 1 naranja
1/4 de cucharadita de café de canela en polvo
3 cucharaditas de café de ajonjolí o sésamo
1 cucharadita de café de anises en grano
Azúcar glas para cubrir los polvorones
(Nota: Si la harina no tiene levadura, es necesario añadir una cucharadita de café de levadura. Con estas cantidades salen entre 25 y 28 polvorones, dependiendo del tamaño de cada uno).
Elaboración:
En un bol ponemos el aceite, la canela, el azúcar, la ralladura de naranja, el sésamo y los anises.
Mezclamos con la espátula o la cuchara.
Incorporamos la harina.
Mezclamos.
Incorporamos la almendra. Mezclamos.
Con las manos formamos una bola. La introducimos media hora en la nevera para que gane consistencia.
Con las manos formamos pequeñas bolas que aplastamos. Las colocamos sobre la bandeja de horno cubierta con papel de horno
Introducimos la bandeja en el horno, precalentado a 180 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. Los dejamos hornear hasta que se doren; aproximadamente 15 minutos.
Sacamos los polvorones del horno y los dejamos enfríar unos minutos.
Rebozamos en azúcar glas cada polvorón.
Dejamos que acaben de enfriar en la bandeja del horno.
Envolvemos los polvorones con una capa de papel de las servilletas de coctel, de las dos que tiene, a modo de caramelo.
Colocamos los polvorones en una fuente o portatartas y los servimos.
(Nota: El tiempo de horno es aproximado, depende del electrodoméstico. Cuando vemos que los polvorones están dorados, es el momento de sacarlos del horno. Los polvorones se pueden envolver también con papel film, debajo del papel de servilleta. De esta forma, no se escapa la grasa. Se conservan en una caja metálica forrada con papel de cocina).
Los Polvorones de almendra elaborados con aceite de oliva son deliciosos y ganan cualquier comparación posible.
