Receta: Espaguetis melosos con calamares
Espaguetis melosos con calamares
Hoy En zapatillas y en zapatos volvemos a apostar por la pasta. En esta ocasión, vamos a preparar espaguetis melosos. Cuando cocinamos la pasta podemos elegir tres versiones de la misma, seca, melosa o caldosa, en función de la cantidad de líquido que lleve.
La pasta absorbe los sabores de todos los ingredientes que la acompañan, de la misma forma que sucede con las patatas. De ahí, que podamos añadir a la pasta tantos ingredientes o sabores como deseemos.
Pero como menos es más, según nuestro eslogan, vamos a preparar unos sencillos espaguetis con calamares, con pocos ingredientes y de fácil elaboración. Éste es un plato muy sabroso, rápido y que sacia.
Ingredientes:
300 gramos de calamares
300 gramos de espaguetis
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
6 cucharas de aceite de oliva
5 cucharas de vino blanco
perejil
4 tazas de café del agua de cocer la pasta
(Nota: Los calamares pueden ser frescos o congelados. Si se desea, pueden añadirse algunas especias, como el orégano o la albahaca. Podemos preparar el mismo plato con otro tipo de pasta. También podemos utilizar sepia o pota en lugar de los calamares. La cantidad de agua es aproximada; depende de la calidad de la pasta y del gusto por la pasta más o menos melosa).
Elaboración:
En una olla o tartera ponemos agua y 1 cuchara de aceite. Cuando el agua rompa a hervir, añadimos la pasta. La dejamos cocer el tiempo que indica el fabricante, dependiendo de si la queremos al dente o más cocida.
En una tartera o sartén ponemos 5 cucharas de aceite. Cuando éste está caliente, incorporamos la cebolla y el ajo picados.
Cuando la cebolla está transparente, añadimos los calamares y los rehogamos.
Añadimos el vino blanco, el perejil y el agua. Dejamos cocerse los calamares 15 minutos.
Incorporamos los espaguetis escurridos. Mezclamos.
Dejamos cocerse la pasta con los calamares 4 minutos.
Servimos los espaguetis calientes.
(Nota: Si queremos los espaguetis secos, echamos menos cantidad de agua. Si, por el contrario, deseamos que la pasta nos quede más caldosa, añadimos más agua. Este plato se puede congelar).
Los Espaguetis melosos con calamares al aroma del vino blanco están soberbios.
