Receta: Arroz al horno con verduras
Arroz al horno con verduras
Hoy apostamos En zapatillas y en zapatos por una plato de arroz. Lo cierto es que, hasta ahora, no habíamos utilizado el arroz como plato principal. Y lo curioso del caso es que nos encanta, y es un alimento sano, nutritivo y que admite cualquier acompañamiento. Además, a los niños y a los jóvenes les suele gustar mucho.
El arroz al horno con verduras está muy rico; no tiene grasa y es una de las formas en las que mejor se conserva, sin perder textura o sabor. Es un plato con pocos ingredientes y una receta muy apropiada, tanto para novatos como para veteranos cocineros.
Ingredientes:
400 gramos de verdura picada, tipo jardinera
3 tazas de café de arroz
6 cucharas de aceite de oliva
4 cucharas de vino blanco
3 hebras de azafrán
6 cucharas de tomate natural triturado
1 cucharadita de café de pimentón dulce
Perejil
9 tazas de café de agua
(Nota: Se puede utilizar el tipo de arroz que se prefiera. También podemos utilizar otras verduras si lo deseamos. En este caso, solamente utilizamos perejil, pero se pueden añadir las especias que se deseen. La cantidad de agua es aproximada; depende de la calidad del arroz y del agua que absorban las verduras).
Elaboración:
En un cazo u olla ponemos el agua a hervir con el azafrán.
En una olla ponemos el aceite y, cuando está caliente, añadimos las verduras y las rehogamos.
Dejamos cocerse las verduras 10 minutos.
Incorporamos el arroz.
Rehogamos el arroz e incorporamos el pimentón.
Añadimos el tomate y lo mezclamos con el resto de ingredientes.
Añadimos el vino blanco y el perejil, y dejamos hervir el arroz con las verduras 5 minutos.
Pasamos el arroz con verduras a una fuente de horno.
Retiramos del fuego el agua con el azafrán.
Echamos el agua con azafrán por encima del arroz con verduras, cubriéndolo por completo. Nos sobrará agua, pero la reservamos por si la necesitamos más tarde.
Introducimos el arroz en el horno, precalentado a 180 grados, con calor por arriba y por abajo, y a una altura media-baja. Dejamos hornearse el arroz 15 minutos.
Sacamos del horno el arroz y lo servimos caliente.
(Nota: Los tiempos de horno son aproximados, porque dependen del electrodoméstico. Lo más usual es que se haga el arroz entre 15 y 20 minutos. Si a media cocción en el horno vemos que ya se absorbió todo el agua, añadimos un poco más. Este plato se puede congelar).
El Arroz horneado con acompañamiento de verduras al aroma del vino blanco, tiene un aroma y un sabor únicos.
