Receta: Pudin de frutas
Pudín de frutas
El postre de hoy tiene como base el pan duro que nos ha sobrado de días anteriores. Es un dulce muy suave que no empalaga y que gusta a todo el mundo.
No hay acuerdo a la hora de decantarse por el término pudín o budín, para referirse a pasteles con huevo, frutas y pan o bizcochos, típicos de Inglaterra y Estados Unidos. Personalmente, prefiero el primer nombre; así que es el que utilizo.
Ingredientes:
2 vasos de agua de leche
4 huevos L (grandes)
1/2 barra de pan duro
1/4 de cucharadita de café de canela
2 cucharas de coñac
5 cucharas de azúcar blanco
5 cucharas de caramelo líquido
400 gramos de macedonia de frutas
90 gramos de cerezas
(Nota: La leche puede ser entera, semidesnatada o desnatada. Se pueden sustituir estas frutas por otras. El caramelo, si se prefiere, se puede hacer al baño maría o en el microondas).
Elaboración:
Cubrimos el fondo y las paredes de una fuente apta para el microondas con caramelo líquido.
Cortamos el pan en trozos y lo desmigamos un poco con las manos.
Incorporamos la leche y, con la ayuda de la espátula o cuchara, mezclamos hasta que el pan se deshaga.
Añadimos los huevos, el azúcar, la canela y el coñac.
Mezclamos hasta que tengamos una crema suave.
Incorporamos la macedonia escurrida.
Añadimos las cerezas, también escurridas. Mezclamos.
Pasamos la masa del pastel al molde forrado de caramelo.
Cubrimos la fuente con papel film y la metemos en el microondas 15 minutos, a máxima potencia.
Sacamos del microondas el pudín, lo desmoldamos y lo metemos en el frigorífico una hora. Servimos
(Nota: Mi horno tiene una potencia de 800 vatios. Si se desea, se puede adornar con fideos de chocolate).
Nuestro Pudín casero de frutas con caramelo al aroma del coñac está delicioso. ¡Qué aproveche!
