Receta: Merluza al horno con tomate y mayonesa
Merluza al horno con tomate y mayonesa
Y después de un primer plato sabroso y rápido vamos a preparar Merluza al horno con tomate y mayonesa cuya presentación final será muy sofisticada.
Ésta es una receta sencillísima, rápida y limpia ya
que no utilizamos apenas utensilios. Me la enseñó hace muchos años Virtudes
Pérez Montes, la madre de una amiga que, desgraciadamente ya falleció. Esta
gran cocinera, profesora de instituto, era capaz de preparar en poco más de
media hora menús impresionantes.
Es un plato que gustará a niños y a mayores.
Ingredientes:
- 1 Merluza entera limpia cortada en dos o cuatro lomos
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 200 gramos de tomate natural rallado
- 1 bote pequeño de mayonesa
- Ajo
- Perejil
Preparación:
En
una fuente de horno se echa el aceite y se reparte por el fondo. A continuación
se añade el ajo rallado y el perejil.
Se echa la
mitad del tomate y se coloca la merluza.
Primero se apoya en la parte que no tiene piel e, inmediatamente después, se da
la vuelta. De esta forma, las dos caras de la merluza se untan de aceite, ajo,
perejil y tomate. En ese momento se añade el resto del tomate por encima de los
lomos de merluza.
Se
cubre con la mayonesa y se mete a horno calentado previamente a 190 grados.
Pasado este tiempo, se saca del horno y ya está lista la merluza para
comer.
(Nota: este plato se puede congelar).
(Nota: este plato se puede congelar).
Y como siempre, podemos designar la receta de forma más pomposa: Lomos de merluza fresca del Cantábrico
asada al horno con salsa clara de tomate.
