Sopa de arroz

A la sopa se la quiere o se la odia; no hay término medio. De ahí, que tenga tantos detractores como seguidores.

Yo no soy una fanática de las sopas, pero hay unas cuantas que me gustan mucho.

Una de ellas es esta sopa de arroz que En zapatillas o en zapatos presentamos hoy.

Ingredientes:

2 pocillos de arroz

1 taza de pimientos rojos y verdes

1 taza de cebolla picada

1 diente de ajo

1 puerro

4 cucharas de aceite de oliva

80 gramos de jamón en tacos pequeños

1 tomate maduro pelado y troceado

2 litros de agua caliente

(Nota: He utilizado cebolla y pimientos congelados. La cantidad de agua es aproximada; depende de la capacidad que tenga el arroz de absorberla).

 

Elaboración:

En una olla honda ponemos el aceite y, cuando está caliente, añadimos el ajo picado y la cebolla. Rehogamos.

Añadimos los pimientos, el tomate y el puerro picado. Mezclamos y rehogamos.

Añadimos el jamón.

Mezclamos y rehogamos.

Incorporamos el arroz. Mezclamos y rehogamos.

Añadimos el agua caliente. Una vez que empieza a hervir el arroz,  lo dejamos 20 minutos cocerse.

Retiramos la sopa del fuego.

Servimos la sopa caliente.

(Nota: El tiempo de cocción puede variar ligeramente. Conviene comprobar, a media cocción, si es necesario añadir más agua. Si se desea, se pueden incorporar unas hebras de azafrán al echar el arroz).

La Sopa de arroz con verduras y jamón tonifica el cuerpo y el alma.

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