Alubias blancas con jamón y brócoli

Alubias blancas con jamón y brócoli

Hay miles de posibilidades de tomar legumbres cada día, sin recurrir a los cocidos o los potajes, y sin exceso de grasas.

Las legumbres y verduras deben estar en nuestra dieta, si queremos alimentarnos bien y estar saludables.

En zapatillas o en zapatos hemos publicado muchas ensaladas de legumbres y de verduras variadas.

El plato de hoy es original y muy sabroso. Nos gusta innovar en la cocina, sin renunciar a los sabores de siempre.

Las alubias blancas con jamón y brócoli están riquísimas y se preparan en un momento.

Estamos tan seguro de que os gustarán, que no dudamos que incluiréis la receta entre las favoritas y que paladeareis estas alubias muy a menudo a partir de ahora.

Ingredientes:

500 gramos de alubias blancas cocidas

1 taza de cebolla picada

1 taza de pimientos rojos y verdes picados

2 dientes de ajo

400 gramos de brócoli

5 cucharas de aceite de oliva

200 gramos de jamón en tacos

Perejil

(Nota: Las alubias se pueden adquirir cocinadas. En este caso, es necesario ponerlas en un colador debajo del grifo para eliminar el exceso de sal. Si las cocemos en casa, debemos hacerlo con agua y 1 cuchara de aceite. La cebolla y los pimientos, en este caso, son congelados; no es necesario descongelarlos para cocinar. Se puede añadir 1/2 cayena o guindilla troceada y sin semillas, si se prefiere).

Elaboración:

En una olla ponemos el aceite y, cuando está caliente, añadimos el ajo picado y la cebolla.

Cuando la cebolla está dorada, añadimos los pimientos, el perejil y el jamón.

Rehogamos y dejamos que se hagan 5 minutos.

Añadimos las alubias. Mezclamos y rehogamos. Las dejamos hervir 4 minutos.

Incorporamos  el brócoli, que previamente hemos introducido 5 minutos en el microondas, a máxima potencia.

Mezclamos y rehogamos. 

Pasamos las alubias a una fuente o ensaladera y las servimos calientes, templadas o frías, según las preferencias de los comensales.

(Nota: El tiempo de cocción es aproximado; depende de la calidad y la variedad de las verduras y de las alubias. El grosor de los tacos de jamón también es importante para incrementar o reducir el tiempo en el fuego).

Las Alubias blancas con ibérico y acompañamiento de brócoli gustan tanto como asombran.