Receta: Garbanzos con champiñones y gulas
Garbanzos con champiñones y gulas
En zapatillas o en zapatos no nos cansaremos nunca de señalar la importancia de comer legumbres, tanto por lo saludables que son como por el gran aporte energético que supone su ingesta.
Por este motivo, las organizaciones sanitarias aconsejan incorporarlas de forma habitual a nuestra dieta.
Además, las legumbres tienen la ventaja de saciar y de resultar relativamente baratas; hasta el punto de ser consideradas en el pasado como un alimento de pobres.
La receta que hoy vamos a preparar resulta, como casi todas, rápida, fácil y sabrosa.
Ingredientes:
750 gramos de garbanzos cocidos
400 gramos de champiñones limpios y laminados
250 gramos de pimientos rojos asados
300 gramos de gulas
3 cucharas de café de cebolla en polvo
1 cuchara de café de ajo en polvo
4 cucharas de aceite de oliva
1/2 guindilla troceada y sin semillas
(Nota: Si se utilizan ajo y cebolla frescos, son necesarios 2 dientes de ajo y 1 cebolla. Los garbanzos pueden comprarse ya cocidos. En ese caso, es necesario ponerlos en un colador debajo de un grifo para eliminar el exceso de sal).
Elaboración:
En una olla ponemos el aceite y, cuando está caliente, añadimos los champiñones, el ajo y la cebolla.
Dejamos cocerse los champiñones 5 minutos.
Añadimos los garbanzos, que previamente hemos cocido con agua en la olla rápida, después de tenerlos 1 noche en remojo. Incorporamos las gulas. Mezclamos.
Incorporamos los pimientos y la guindilla. Dejamos rehogar todos los ingredientes 3 ó 4 minutos.
Añadimos la cantidad de agua caliente necesaria para cubrir ligeramente los garbanzos. Los dejamos hervir, a fuego suave, 10 minutos.
Retiramos del fuego los garbanzos y los servimos calientes.
(Nota: Los tiempos de cocción varían en función de la calidad de los garbanzos. Este plato se puede congelar).
Los Garbanzos con acompañamiento de champiñones de temporada, de pimientos asados y de gulas son perfectos para comer en casa, en el trabajo o en el centro de estudios.
