Receta: Galletas de yogur y sésamo
Galletas de yogur y sésamo
Las galletas que hoy traemos al blog En zapatillas o en zapatos son ligeras, poco dulces y muy digestivas.
No siempre las galletas o las pastas han de llevar mantequilla o aceite y tener un sabor muy potente. Por el contrario, en el día a día es más conveniente que los niveles de azúcar y de grasas sean lo más bajos posible.
Estas galletas de yogur dejan un regusto en la boca tan suave que te invita a ingerir otra.
Ingredientes: (Salen, aproximadamente 75 unidades)
500 gramos de harina de trigo con levadura + harina para amasar incorporada y tamizada (pasada por un colador)
2 yogures naturales sin azúcar
150 gramos de azúcar moreno
Ralladura de 1 limón
Zumo de 1 limón
2 yemas de huevo +1 yema para barnizar las galletas
1/4 de cucharadita de café de canela en polvo
3 cucharaditas de café de Ajonjolí o sésamo + ajonjolí para espolvorear
(Nota: El azúcar moreno se puede sustituir por el blanco. Si los yogures tienen azúcar incorporada, hay que reducir la cantidad de azúcar moreno. Si la harina no tiene levadura, es necesario añadir 2 cucharaditas de café de levadura).
Elaboración:
En un bol o fuente honda ponemos todos los ingredientes. Es decir, incorporamos la harina, el azúcar, 2 yemas, los yogures, la ralladura, el zumo de limón, el sésamo y la canela.
Mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de una espátula o cuchara.
Hacemos una gran bola con la masa de las galletas.
Separamos de la bola un trozo de masa y lo estiramos sobre 1 lámina de papel de horno, que previamente hemos espolvoreado con harina. Con la ayuda de un rodillo o botella de cristal enharinados estiramos la masa.
Con la boca de un vaso o con un molde recortamos las galletas, y las colocamos sobre la bandeja de horno cubierta con papel de horno. Pintamos las galletas con una yema batida.
Rociamos las galletas con sésamo.
Introducimos la bandeja en el horno, precalentado a 180 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. Dejamos hornear las galletas hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.
Sacamos las galletas del horno y las dejamos enfriar unos minutos. A continuación, repetimos todas las operaciones tantas veces como sea necesario hasta acabar con la masa de las pastas.
Colocamos las galletas en un plato y las servimos.
Las Galletas de yogur y sésamo tienen pocas calorías y son muy digestivas.
