Merluza con refrito de ajo al estilo vasco

Merluza con refrito de ajo al estilo vasco
En zapatillas o en zapatos haremos hoy un plato tradicional vasco realmente delicioso, que se prepara en un momento.

La merluza es uno de los pescados más populares y versátiles. En esta ocasión, vamos a prepararla con un refrito de ajos y vinagre.

Cocinada de esta forma, conseguimos nuevos sabores y descubrimos otras formas de comer el pescado.

Ingredientes:

1 kilo de filetes de merluza sin espinas
1 ajo fresco
1 cucharadita de café de ajo en polvo
1 cucharadita de café de cebolla en polvo
1 cayena o guindilla troceada y sin semillas
3 cucharas de vinagre de jerez
6 cucharas de aceite de oliva
1 cuchara de café de pimentón dulce

(Nota: Se puede preparar con merluza congelada o fresca. La cantidad de guindilla depende de las preferencias de los comensales).

Elaboración:

En una fuente apta para horno ponemos 2 cucharas de aceite y, con la ayuda de una espátula o un trozo de papel de cocina, pintamos todo el fondo. Añadimos la cebolla y el ajo en polvo y el pimentón. Mezclamos bien. 

Colocamos encima los filetes de merluza.
 
Damos vuelta a los filetes para que se embadurnen bien.

Introducimos la merluza en el horno, precalentado a 180 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. La dejamos hornear 10 minutos.
Sacamos la merluza del horno.
En una sartén ponemos 4 cucharas de aceite de oliva y, cuando está caliente, añadimos el ajo picado y la guindilla. Cuando los ajos están dorados, incorporamos el vinagre. Mezclamos.

Echamos el refrito de ajo sobre la merluza.

Introducimos nuevamente la merluza en el horno. La dejamos hornear 5 minutos.
Retiramos la merluza del horno.

Servimos la merluza caliente en la misma fuente.

(Nota: Si los filetes de merluza tienen piel, está debe quedar abajo cuando se metan en el horno. El tiempo de horno es aproximado; depende del electrodoméstico).

Los Filetes de merluza del Cantábrico con refrito de ajo al estilo vasco están para chuparse los dedos.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Paseando por el mundo: Escenas de la Semana Santa de Valladolid

Imagen
Escenas de la Semana Santa de Valladolid  El jueves 6 de abril de 2017, En zapatillas o en zapatos publicamos la entrada Vivir la Semana Santa en Valladolid , que resultó todo un éxito de aceptación. Por ese motivo, hoy presentamos una serie de fotografías tomadas estos días en dicha ciudad por el Cofrade Rampillas . En esta galería de fotos podemos admirar el fervor, la emocíón y la pasión con la que viven los vallisoletanos la Semana Santa. Son fechas en las que las calles y las plazas se llenan de cofrades y de procesiones que asombran a todos los que se acercan a la capital castellana. Las fotos son de gran calidad técnica y valor documental.  Esperamos que os gusten tanto como a nosotros nos han gustado.
Leer más

Paseando por el mundo: El Nordiska Museet

Imagen
El Nordiska Museet En 1873 el folklorista sueco Artur Hazelius (1833/1901) fundó el Nordiska Museet  ( Nordic Museum o Museo Nórdico) , en la isla de Djurgârden o isla de los Museos, en Estocolmo. Este mismo erudito fundaría años más tarde, en 1891, muy cerca el famoso Skansen o Museo al Aire Libre. Ambos museos eran parte del mismo proyecto. Por ese motivo, hasta 1963 los dos Museos funcionaron como uno solo. En la actualidad, los objetos expuestos en el Skansen siguen perteneciendo al Museo Nórdico. El objetivo de su creador era recoger y custodiar las diferentes culturas de los Países Escandinavos. Sin embargo, tuvo que renunciar a este fin tan ambicioso y limitarse a la historia y cultura sueca. Por ese motivo, el Museo nos ofrece las formas de vida y las representaciones culturales de los distintos estamentos sociales suecos, a través de su día a día, centrándose en la artesanía, el hábitat, las tradiciones, la comida, la infancia, el vestido, y las artes. El Nordiska es e...
Leer más

Libros y lecturas: 1000 Símbolos. Lo que significan las formas en el arte y en el mito

Imagen
Después de bastantes semanas sin tener nuestros seguidores noticias de este blog, En zapatillas o en zapatos regresamos hoy con un título imprescindible que hará las delicias de entendidos y profanos. Rowena, historiadora del arte, y Rupert Shepherd, documentalista de la National Gallery de Londres, son los autores de esta singular obra, que aúna la simbología más conocida con el arte y la mitología. A pesar de que pueden existir símbolos universales, como son las señales de tráfico, la mayoría de éstos responden a ideas, conceptos, situaciones o criterios muy diferentes. De tal forma, que un mismo símbolo puede tener connotaciones distintas e, incluso, contradictorias, en  lugares o periodos cronológicos diferentes. 1000 símbolos: lo que significan las formas en el arte o en el mito es un divulgativo ensayo del año 2003, escrito a modo de diccionario, que ofrece a los alumnos y a los estudiosos un catálogo de mil símbolos dentro de su contexto histórico y cultural. Es pues, una inte...
Leer más