Receta: Calabacines rellenos de jamón serrano

Calabacines rellenos de jamón serrano

En zapatillas o en zapatos os presentamos un plato suculento y sencillo, al alcance de cualquier aficionado a la cocina.

Esta receta combina a la perfección los vegetales con el jamón, elaborando unos calabacines dignos de la alta cocina.

De esta manera, conseguimos alimentarnos de forma sana, disfrutando del sabor. Sin duda alguna, es un plato tanto para cocinar cualquier día de la semana como en las grandes celebraciones.


Ingredientes:

3 calabacines
200 gramos de pimientos rojos y verdes picados
1 cebolla picada
150 gramos de tacos de jamón serrano
200 gramos de salsa bechamel
5 cucharas de aceite de oliva
Ajo en polvo
Pimienta negra
Perejil
Queso rallado para espolvorear

(Nota: He utilizado la cebolla, el perejil y los pimientos congelados. Las cantidades son aproximadas, porque dependen del tamaño de los calabacines, que en nuestro caso eran pequeños. Se puede hacer la salsa bechamel en casa con leche, aceite, mantequilla y harina).

Elaboración:

Cortamos los calabacines en tres trozos. Con la ayuda de un cuchillo o una cucharadita, los vaciamos, procurando que no se rompan las bases. Reservamos la carne de los calabacines. Con un pelador de patatas, rayamos parte de la piel de los calabacines para que éstos queden más vistosos.



Ponemos el aceite en una sartén o tartera y, cuando está caliente, añadimos el ajo y la cebolla.


Cuando la cebolla está dorada, incorporamos los pimientos. Mezclamos y rehogamos. Dejamos que se hagan 4 minutos.


Incorporamos el jamón. Mezclamos y rehogamos. Dejamos que se haga 4 minutos.


Añadimos el perejil y la pimienta. Mezclamos.


En una fuente apta para microondas ponemos los calabacines vaciados. Los introducimos en el microondas con 1/2 cuchara de agua, y tapados con papel film. Los dejamos 5 minutos a máxima potencia.


Sacamos los calabacines del microondas. Retiramos el agua de la fuente y los reservamos.


Añadimos al jamón la carne de los calabacines picada. Dejamos que hierva 2 minutos.


Incorporamos la salsa bechamel. Mezclamos. Dejamos que hierva 2 minutos.


Rellenamos los calabacines con la mezcla de las verduras y el jamón.


Cubrimos los calabacinces con el queso rallado.


Introducimos en el horno los calabacines y los gratinamos (calor solo por arriba) hasta que el queso se funda; aproximadamente 10 minutos.


Retiramos los calabacines del horno.


Los servimos en la misma fuente.

(Nota: Mi microondas tiene una potencia de 900 vatios. El tiempo del horno es aproximado; depende del electrodoméstico. Los calabacines rellenos se pueden tomar fríos o calientes, según el gusto de los comensales).


Los Calabacines gratinados y rellenos de ibérico con acompañamiento de pimientos variados son una auténtica delicia.

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