Pastel de patatas y brócoli

Pastel de patatas y brócoli

Sabiendo elegir la receta apropiada podemos comer todos los días de fiesta, sin necesidad de pasar horas en la cocina o de vaciarnos el bolsillo. Comer bien, sano, variado y rico no lleva necesariamente ni tiempo ni dinero.

Para ejemplo el plato que En zapatillas o en zapatos hemos elegido hoy. El pastel de patatas y brócoli es sencillo de preparar, ofrece una presentación de lujo, y nos obsequia con un exquisito sabor.

Además, se puede comer caliente o frió en mantel blanco o llevarlo de excursión, al centro de estudios o al trabajo.

Ingredientes:

4 patatas grandes

3 bolsas de 230 gramos de brócoli

3 huevos

1 cuchara  + 1 cucharadita de café de aceite de oliva

1/2 cucharadita de café de ajo molido

1 cucharadita de café de cebolla molida

Perejil

5 cucharas de queso rallado de fundir

(Nota: Si se emplea cebolla y ajo fresco, necesitamos 1 diente de ajo y 1/2 de cebolla. Si el brócoli no viene limpio, tenemos que lavarlo antes de cocerlo).

Elaboración:

En una fuente apta para microondas ponemos las patatas limpias y cortadas en rodajas.

Añadimos 1 cuchara de aceite, el ajo, la cebolla y el perejil. Mezclamos.

Cubrimos con papel film e introducimos las patatas en el microondas a máxima potencia, durante 15 minutos.

Retiramos las patatas del horno y quitamos el papel film.

Batimos los huevos en un bol grande o fuente honda.

Incorporamos a los huevos las patatas y el brócoli. Hemos cocido cada bolsa 5 minutos en el microondas a máxima potencia.

Mezclamos.

Añadimos 2 cucharas de queso.

Mezclamos.

En un molde o fuente apta para horno ponemos 1 cucharadita de café de aceite y, con la ayuda de una espátula o de papel de cocina, lo extendemos por toda la superficie,

Echamos en el molde la mezcla de patatas y brócoli.

Repartimos 3 cucharas de queso por toda la superficie.

Introducimos el pastel en el horno, precalentado a 200 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. Lo dejamos hornear hasta que esté dorado, aproximadamente 15 minutos.

Retiramos el pastel del horno.

Lo servimos en la misma fuente.

(Nota: Cuando tengamos las patatas en el microondas, conviene, a mitad de cocción, sacarlas del horno, quitar el film, revolverlas, poner otro papel film, y continuar la cocción. De esta forma, conseguimos que se hagan por igual todas las patatas. El tiempo de horno es aproximado; depende del electrodoméstico).

El Pastel gratinado de Patatas y brócoli está buenísimo.