Cookies caseras de nueces, pasas y chocolate

Cookies caseras de nueces, pasas y chocolate

El domingo 12 de febrero de 2017 En zapatillas o en zapatos presentamos la receta de Cookies de chocolate y hoy os ofrecemos una variedad de la misma, que añade al chocolate las nueces y las uvas pasas.

Igual que ocurría con la otra receta, salen unas galletas riquísimas, que harán las delicias de grandes y pequeños.  

Estas cookies son duras por fuera y crujientes y blandas por dentro como manda la tradición. Sin embargo, son menos planas que las tradicionales porque no las trabajo con las manos.

Os aseguro que son unas pastas muy fáciles y rápidas de preparar.

Ingredientes: (Salen 64 cookies, aproximadamente)

3 tazas de té de harina con levadura tamizada (pasada por un colador)

3/4 taza de azúcar moreno

1/2 taza de azúcar blanco 

1 cuchara de postre de azúcar avainillado

1 taza de mantequilla

2 huevos L (grandes)

250 gramos de gotas o pepitas de chocolate

150 gramos de nueces picadas

100 gramos de uvas pasas sin pepitas

4 cuchara de anís

1 cuchara de café rasa de canela

azúcar glas

(Nota: Si la harina no tiene levadura, es necesario añadir una cuchara de café de levadura. Si no se tiene anís, se puede sustituir por coñac, Las cantidades de nueces y de uvas pasas se pueden alterar).

Elaboración:

En un bol se pone la mantequilla derretida o en pomada, el azúcar moreno, el azúcar blanco, el azúcar avainillado, el anís y la canela.

Mezclamos.

Incorporamos los huevos.

Mezclamos.

Añadimos la harina.

Mezclamos.

Incorporamos las nueces, las uvas pasas y las gotas de chocolate.

Mezclamos.

En la fuente del horno se pone papel de horno. Con la ayuda de dos cucharas de postre, cogemos porciones de masa, que depositamos sobre el papel de horno, procurando separar cada pequeño montón.

Introducimos la bandeja en el horno, precalentado a 200 grados, en la parte media, con calor por arriba y por abajo, durante 10 minutos.

Sacamos las galletas del horno. Y metemos la siguiente remesa y así hasta acabar con la masa.

Aún calientes las cookies, las rociamos con azúcar glas.

Dejamos que enfríen y luego las colocamos en un plato o portatartas.

(Nota: El tiempo de cocción es aproximado porque depende del horno. Hay que procurar que no estén las cookies demasiado tiempo en el horno porque se secarían. La mantequilla la podemos derretir sacándola de la nevera un rato antes de utilizarla o metiéndola unos segundos en el microondas).

Si conseguimos que las Cookies caseras de nueces, pasas y avellanas no se las coman de una tirada, se conservan muy bien en una caja metálica cubierta con papel de cocina.