Albóndigas con salsa de tomate

Albóndigas con salsa de tomate

En zapatillas o en zapatos traemos hoy uno de los platos más populares, económicos y sencillos: las albóndigas. 

Éstas no son otra cosa que bolas pequeñas de carne picada. Actualmente, podemos encontrar en el mercado, ya preparadas, multitud de variantes de albóndigas, tanto de carne como de pescado o, incluso, de vegetales.

Nosotros vamos a preparar una receta elaborada con carne de ternera y salsa de tomate.

Ingredientes:

1 kilo de carne de ternera picada

1 huevo

3 cucharas de cebolla en polvo

2 cucharas de postre de ajo en polvo

6 cucharas de aceite de oliva

400 gramos de tomate natural triturado

3 cucharas de pan rallado

Perejil

Harina para rebozar

(Nota: Si se utilizan ajo y cebolla frescos, son necesarios 1 cebolla y 4 dientes de ajo. La carne tienen que picarla delante de nosotros).

Elaboración:

En un bol o fuente honda ponemos la carne, el pan rallado, 1 cuchara de cebolla, 1 cuchara de ajo, perejil y el huevo.

Mezclamos todos los ingredientes.

Hacemos bolas con la carne, del tamaño de pelotas de ping pong, y las rebozamos en harina.

En una sartén o tartera ponemos el aceite y, cuando está caliente, introducimos las albóndigas. Las rehogamos por todos los lados hasta que estén doradas.

Las retiramos y las colocamos en una paellera. Repetimos la operación hasta que estén todas las albóndigas doradas.

En el aceite de freír las albóndigas ponemos 2 cucharas de cebolla y 1 de ajo. Mezclamos.

Añadimos el tomate que, previamente hemos pasado por un colador para retirar el exceso de agua. Cocemos el tomate 5 minutos a fuego lento.

Echamos la salsa de tomate sobre las albóndigas. Ponemos la paellera en el fuego y dejamos cocer las albóndigas 25 minutos.

Servimos las albóndigas calientes en la misma paellera.

(Nota: El tiempo de cocción de las albóndigas depende de la calidad de la carne, del tamaño de las albóndigas y de la preferencia de los comensales por la carne más o menos hecha. Las albóndigas se pueden congelar).

Las Albóndigas de ternera con salsa de tomate están riquísimas.