Domingos (pasteles de bizcocho, almendra y chocolate)

Domingos (pasteles de bizcocho, almendra y chocolate)

En zapatillas o en zapatos presentamos hoy unos deliciosos pasteles bautizados con el nombre de domingos porque fue ese día cuándo los hicimos por primera vez.

El domingo está elaborado con una capa de bizcocho, otra de crema de almendra, otra de bizcocho y una cuarta de chocolate.


Es el postre ideal para una comida festiva o para tomar a media tarde en compañía de familiares y amigos.


A pesar de los numerosos pasos que tiene, la receta es muy sencilla, fácil y rápida de hacer. No se requiere ni conocimientos ni experiencia en repostería. Simplemente es necesario seguir la pautas.

Ingredientes: (Salen 24 domingos)


250 gramos de azúcar + 4 cucharas de azúcar + 1 cuchara de azúcar
3 huevos
100 mililitros de aceite de oliva + 25 mililitros de aceite de oliva
1 yogur natural
250 gramos de harina con levadura integrada y tamizada (pasada por el colador) + 1 cuchara de harina
250 mililitros de leche
125 gramos de mantequilla derretida
125 gramos de almendra molida
250 gramos de chocolate negro
Ralladura de 1 limón


(Nota: El azúcar puede ser blanco o moreno. Si la harina no tiene levadura, es necesario añadir 2 cucharaditas de café de levadura en polvo. El chocolate puede ser negro o con leche, según los gustos de los comensales. La mantequilla se puede sustituir por margarina; en ese caso, el sabor es ligeramente distinto. La leche puede ser entera, semidesnatada o desnatada. Si se desea, se puede rociar el chocolate con fideos de chocolate).


Elaboración: 


Ponemos en un cazo la leche, 1 cuchara de harina y 4 cucharas de azúcar. Lo ponemos en el fuego hasta que hierva, procurando que no se queme. 

Retiramos el cazo del fuego e incorporamos la almendra y la mantequilla. Mezclamos.

Pasamos la crema a un plato o fuente y la introducimos en la nevera para que espese.

En un bol o fuente honda ponemos los huevos,  250 gramos de azúcar y la ralladura de limón. Mezclamos.

Batimos hasta que los huevos dupliquen su tamaño.

Incorporamos los 100 mililitros de aceite, el yogur y la harina. Mezclamos.

Batimos hasta que podamos escribir con la masa.

Forramos con papel de horno la bandeja del horno. Echamos la mitad de la masa sobre la bandeja y la extendemos como si fuéramos a hacer un brazo de gitano.

Introducimos la bandeja en el horno, precalentado a 180 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. La dejamos hasta que se dore el bizcocho; aproximadamente 14 minutos. Sacamos el bizcocho del horno y lo retiramos de la bandeja.

Repetimos la misma operación con la mitad de la masa restante.

Recortamos el bizcocho por los cuatro lados para dejarlo con buena forma.

Guardamos los recortes para tomarlos como bizcochos.

Fundimos el chocolate al baño María. Es decir, ponemos el chocolate partido en un cazo que introducimos en otro cazo mayor que hemos llenado de agua 1/3 de su capacidad. Cuando el chocolate está fundido, añadimos 1 cucharada de azúcar y 25 mililitros de aceite. Mezclamos y reservamos.

Cuando tengamos los dos bizcochos fuera del horno y recortados con las mismas medidas, elegimos el más grueso para colocar como base de nuestros domingos.

Colocamos el bizcocho con el papel en una bandeja.

Cubrimos el bizcocho con la crema de almendra.

Ponemos sobre la crema el segundo bizcocho.

Cubrimos el bizcocho con el chocolate fundido. Introducimos la bandeja en la nevera hasta que se endurezca el chocolate.

Retiramos la bandeja de la nevera.

Recortamos en rectángulos el pastel.

Colocamos los domingos en un plato o portatartas y los servimos.


(Nota: Podemos sustituirse el aceite del chocolate por 4 cucharas de nata. El tiempo de horno depende del electrodoméstico. Lo mejor es pinchar el bizcocho a los 12 minutos con un palillo o cuchillo. Si sale limpio, ya se puede sacar).

Los Domingos de bizcocho, almendra y chocolate son únicos y deliciosos