Salmón a la plancha

Salmón a la plancha

A menudo, olvidados que, en cocina, como todo en la vida, lo más sencillo acostumbra a ser lo mejor. Por eso, En zapatillas o en zapatos hemos apostado hoy por uno de los platos más sanos y exquisitos que existen.

El pescado es imprescindible que esté presente en nuestra dieta, para que ésta sea saludable. El salmón, por sus minerales y vitaminas, es uno de los pescados más completos.

Hoy lo vamos a preparar a la plancha, de la forma más natural posible. Tenemos la ventaja de poder adquirirlo fresco o congelado. Nosotros lo hemos preparado con las dos variantes ,y está exquisito siempre.

No nos cansaremos de recordar que el pescado comprado fresco conviene congelarlo, para matar el parásito anisakis, que, en la actualidad, es una plaga.

Ingredientes:

4 lomos de salmón

1 cucharadita de café de aceite de oliva

Ajo en polvo

Perejil

(Nota: Si el salmón está congelado, hay que descongelarlo. La cantidad de ajo y de perejil depende de las preferencias de los comensales).

Elaboración:

Echamos el aceite en un trozo de papel de cocina y lo pasamos por la parrilla, plancha o sartén. La ponemos a calentar.

Rociamos con el ajo y el perejil los lomos de salmón.

Hacemos lo mismo por la otra cara.

Cuando la parrilla está caliente, incorporamos el salmón, procurando empezar poniendo la parte de la piel hacia abajo.

Para no salpicar, cubrimos el salmón con una tapa.

Damos la vuelta al salmón.

Vamos poniendo sobre la parrilla todas las caras del salmón, hasta que estén doradas.

Retiramos el salmón de la parrilla y lo ponemos en un plato o fuente. Rociamos los lomos de salmón con la grasa que han soltado en la parrilla. Servimos el pescado caliente.

(Nota: El tiempo de cocción depende de las preferencias de los comensales. Hay que procurar que el salmón no se nos queme, o que quede demasiado seco por cocerlo demasiado).

Los Lomos de salmón a la plancha son, sencillamente, fantásticos.