Receta: Espárragos verdes con salsa de tomate

Espárragos verdes con salsa de tomate

Si una receta es sana, sabrosa, fácil, sencilla y rápida de elaborar, no hay duda de que es perfecta. Hoy En zapatillas o en zapatos presentamos un plato que cumple todas estas cualidades y que se puede tomar como primer plato o como acompañamiento de otro plato.

Los espárragos en conserva son productos sumamente populares. Lo que no lo son tanto son el espárrago blanco fresco, el verde o el triguero, a pesar de ser sencillamente deliciosos. Afortunadamente, en el mercado ponemos encontrar, en cualquier estación, todo tipo de espárragos, tanto frescos como en conserva, o congelados.


Ingredientes:

300 gramos de espárragos verdes congelados
4 cucharas de aceite de oliva
160 gramos de tomate natural rallado
2 cucharas de cebolla en polvo
1 cuchara de ajo en polvo
Perejil

(Nota: Se pueden utilizar espárragos frescos. En ese caso, hay que lavarlos antes de ponerlos a cocer. La cebolla y el ajo pueden ser también frescos).

Elaboración:

En una olla o una sartén ponemos el aceite a calentar. Cuando está caliente, añadimos el ajo y la cebolla, procurando que no se quemen.


Incorporamos los espárragos escurridos, que, previamente, habíamos cocido 6 minutos en agua caliente, siguiendo las instrucciones del envase. Mezclamos.


Añadimos el tomate y mezclamos.


Incorporamos el perejil. Dejamos cocerse los espárragos con el tomate 3 minutos para fusionar los sabores.


Retiramos los espárragos del fuego y los pasamos a una fuente para servirlos calientes.

(Nota: Los espárragos se pueden preparar enteros o troceados. Este plato se puede congelar).


Los Espárragos verdes de temporada con acompañamiento de salsa roja son fantásticos, tanto para nuestra salud como para nuestro paladar.

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